現在很多人做菜都會放味精，有時候放多了菜就會偏甜，那麼味精放多了爲什麼會是甜的?
味精放多了爲什麼會是甜的
菜裏面的味精放多了之後，吃起來會很甜，和味精的成分有關。
味精中的主要成分就是穀氨酸鈉，穀氨酸鈉具有強烈的肉類鮮味，略有甜味或鹹味，有提鮮的作用。而在很多人的味覺中，鮮味中通常會帶有甜味，因此味精放多了之後，菜餚就會失去本來的味道，變得有些發甜。
味精放多了爲什麼有點鹹
味精放多了菜也會比較鹹，因爲味精中含有鈉元素。
味精中的主要成分叫做穀氨酸鈉，是一種鈉鹽，而鈉離子攝入過多之後，身體需要代謝掉這些鈉鹽，就會比較缺水，感到口渴，因此很多人吃多了味精就會覺得很鹹，想要喝水。
味精是什麼提煉出來的
味精主要是通過大米、玉米等糧食或糖蜜，採用微生物發酵的方法提煉而成。
味精主要成分是穀氨酸的鈉鹽，也是穀氨酸鈉的商品名和俗名，又名味粉、味之素、穀氨酸鈉、麩氨酸鈉。穀氨酸鈉在人體內參與蛋白質正常代謝，促進氧化過程，對腦神經和肝臟有一定保健作用。
味精到底有沒有危害
適量食用味精並沒有危害的，但過量食用味精會帶來危害。
符合國家生產標準的雞精和味精，在正確的使用量、正確的使用方法條件下，長期食用並不會對人體健康造成危害，這是美國食品藥品管理局（FDA）以及我國在完成了味精的長期毒理試驗之後得出的論證。1973年FAO/WHO食品添加劑專家聯合組織一度規定，味精的ADI值0mg~120mg，即攝入量每天每千克人體體重不得超過120mg。換算一下，一個50千克的成年女性，一天吃味精不宜超過6克。
味精吃多了，會造成血液中谷氨酸的含量升高，限制了人體利用鈣和鎂，可引起短期的頭痛、心慌、噁心等症狀，對人體的生殖系統也有不良影響。
