很多人都喜歡吃糖心蘋果，那冰糖心蘋果是特殊的品種嗎？冰糖心蘋果和普通蘋果哪個好？
不是。
冰糖心蘋果是指其靠近果核部果肉糖分堆積成透明狀，並且味道也比較甜，而冰糖心蘋果是指這一類的水果，有一定概率形成糖心的蘋果。
如果蘋果在生長環境中晝夜溫差較大，同時採摘時間也比較晚，成熟度較高的話，就有可能會出現糖心蘋果，所以冰糖心蘋果不是蘋果特殊品種，而是蘋果中發生的現象，一種蘋果生病了的現象，只是這種現象不會影響蘋果的食用。
各有優缺點。
首先從外觀上看，冰糖心蘋果果核是透明的，並且冰糖心蘋果的外表會比較光滑，細膩；而普通蘋果的核不透明，內部是黑色的小籽，同時外皮也會比較粗糙。
其次，從口感上看，冰糖心蘋果水分充足，肉質細膩，果肉咀嚼到後也留下的渣滓較少；而普通蘋果果肉結構比較鬆散，甜度較低，所以咀嚼後會有較多渣滓。
最後就是冰糖心蘋果因爲含有較多的糖分，所以很不耐保存，通常在買回來後需要儘快食用完，不然很有可能會發生變質，而普通蘋果即使是在室溫下也能保存較長時間。
特殊的環境形成的。
冰糖心蘋果不是蘋果的特殊品種，而是蘋果中存在的一種現象，其產生的原因是生長的環境海拔高，晝夜溫差大、光照充足、土壤肥沃，這樣能延長蘋果的生長週期，這樣蘋果在白天有充足的時間進行充分的光合作用積累糖分。
而夜晚氣溫低，呼吸作用比較弱，所以糖分就能更好的積累在果肉中，從而導致糖分聚集出現糖心情況，這也就形成了冰糖心蘋果。
不是。
冰糖心蘋果切開後會出現半透明的果肉，很多人可能誤以爲是蘋果壞了，但其實不是，這是蘋果在晝夜溫差大的環境下產生的一種現象，是正常的生理現象，此時的蘋果是可以繼續食用的，並且口感比普通蘋果更甜，同時更好吃。
此外，也不是所有的蘋果都有冰糖心，一般只有種植在高海拔地區，或者一些晚熟的蘋果，或者成熟後遇到短暫降雪的蘋果，纔有可能出現冰糖心的現象，所以冰糖心不是壞的蘋果。
