買了一些花甲打算炒着吃，請問花甲怎樣去沙最乾淨最快？炒花甲焯水熱水還是冷水？
可以用食鹽去沙子。
把買回來的花甲，放入一盆清水中，然後再往裏面倒入一些適量的食鹽，之後就可以什麼都不用放了，把水攪拌均勻，切記水溫不要太高，否則會把花甲燙死，大概半個小時後，裏面的沙子就可以被清理出來了。
熱水。
如果用冷水會會延長花甲烹飪的時間，這樣還會讓花甲肉質縮水變得很緊緻，口感也會比較柴一些。
炒花甲焯水時，將花甲熱水下鍋是最好的，這樣熱水下鍋後，花甲會因爲受熱而自己打開自己的殼，也方便後期食用，而且用熱水焯水的時間也要短一些，可以最大程度的保證花甲肉質的鮮嫩。
3-5分鐘。
花甲焯水的時間不宜太久，以免會影響到花甲肉質的口含，而且在焯水之前，還應該提前在清水中加點食鹽浸泡去除花甲中的泥沙，如果是直接加熱水焯水，建議焯水3分鐘左右比較好，用溫水焯水的話，可以焯5分鐘左右。
不一定。
遇到一些花甲殼開殼的情況，不一定是死了，還有可能是屬於正常的吐沙現象。
花甲死亡的狀態一般會有兩種，一種是花甲閉殼肌無力收縮，導致外殼張開，外套膜內陷，內臟團萎縮，開始腐爛，還有一種就是由於水壓的原因，導致殼沒有張開，導致機體在殼內腐爛、發臭。
1、耗油：耗油本身就是海蠣子肉提取的和醬油合成的調味料，所以做海鮮的時候一般都是不怎麼放耗油的，這樣會掩蓋食材本身的鮮味。
2、味精：味精可以用來提鮮，但是花甲的味道本來就比較鮮美，通常不需要再放味精提鮮了，放了味精很難讓腥味炒出來的。
3、十三香：花甲是屬於海鮮食物，如果加了十三香的話，會破壞花甲的味道，從而影響它的口感，炒出來的花甲也不鮮嫩。
