最近過年家裏剩了很多桂圓沒吃完，我爸想用來泡酒，請問桂圓可以泡酒嗎？
桂圓可以用來泡酒。
桂圓在中醫方面認爲具有補益心脾，養血安神的功效，當用桂圓泡酒的時候，桂圓中的營養成分也比較容易溶解在酒中。
新鮮的桂圓可以用來泡酒，曬乾的桂圓也可以用來泡酒，但是生活中常用的還是曬乾了的桂圓，桂圓泡酒除了味道會比較甘甜以外，其保健的價值也比較高，但是不能一次性太多，要注意適量食用。
桂圓肉變黑了能不能吃，要根據具體情況分辨。
1、能吃：如果桂圓的果肉是因爲風乾導致的變黑，並且沒有出現異味、變質等現象的話，就說明這是正常的，沒有變質，可以食用。
2、不能吃：桂圓果肉變黑伴有酸臭、腐臭等氣味，甚至出現了黴點，那就說明已經變質了，這種桂圓是不能食用的，食用了會引起身體的不適，出現胃腸道不適反應，引起噁心嘔吐等。
桂圓的保質期通常是一年左右。
桂圓保存的時候，如果沒有防潮防蟲，那麼很有可能會提前壞掉，最後每隔兩週就把桂圓放在太陽底下曬一下，平時存放的地方也要比較乾燥、通風，天氣比較溼熱的話，可以考慮放在冰箱裏。
如果是包裝的桂圓，按照包裝的時間推算即可，通常爲10-12月，包裝內一般都會放有乾燥劑，因爲桂圓的保質期是與它的乾燥有一定關係的。
具體有以下三種：
1、密封保存：如果不小心將桂圓買多了，一時間吃不完的話，可以將桂圓密封保存，用密封袋將剩下的桂圓裝好，然後保存在乾燥、陰涼、通風的地方即可。
2、真空保存：家裏如果有真空機的話，可以將桂圓放入真空機袋中，然後使用真空機抽去袋子內多餘的空氣，這樣可以有效延長桂圓的保質期。
3、冰箱冷藏保存：如果是天氣比較溼熱的話，室內保存不適一個很好的選擇，那麼就可以將桂圓裝好，放入冰箱的冷藏區保存即可。
