萵筍大多數人都喜歡吃，因爲它清脆爽口，夏天吃了還能增加食慾，但有一部分人因爲身體的原因是不能吃的，那高血壓病人屬於不能吃的特殊人羣嗎，高血壓病人到底能不能吃萵筍呢？
高血壓病人可以吃適量的萵筍。
因爲萵筍的鉀含量明顯要比鈉含量要高，是鈉含量的27倍，可以促進排尿，還能調節體內鹽的平衡，進而能夠降低血壓，在一定程度上可以緩解高血壓病人血壓高的症狀。但由於萵筍中的某種物質會對視神經產生刺激，吃多了容易頭暈嗜睡，所以也不能吃太多。
高血壓病人吃萵筍在一定程度上可以使他們的血壓降低。
因爲萵筍中的鉀元素很豐富，而鈉元素則比較少，而鉀含量多則可以使動脈得到擴張，外周血管的阻力也會大大減少，能夠使尿液排得更快，心血管的負擔一旦降低，高血壓病人的動脈壁增厚程度也會得到減輕，從而達到了降血壓的目的。
材料：萵筍1根，黑木耳適量，生抽125毫升
做法：把萵筍的皮去掉清洗乾淨後切成片狀，黑木耳泡發之後也清洗乾淨，焯水之後瀝乾，然後將萵筍和黑木耳一起倒到油鍋裏面，再放適量的生抽，炒到熟了就可以吃了。
功效：木耳味甘而性平，可以活血、益氣強身，萵筍是高鉀低鈉型的蔬菜，可以促進排尿，二者一起炒可以高血壓病人血壓高的情況。
材料：萵筍200克，香菇100克
做法：首先把萵筍切成薄片的形狀，放少量的精鹽進去，醃個20分鐘的樣子，使裏面的水分能夠榨出來，然後把香菇的柄去掉，清洗乾淨後切成絲的形狀，再把這兩種材料一起放到熱鍋裏面炒，放一點精鹽和清水，之後蓋上鍋蓋燜一下，炒勻就可以了。
功效：香菇裏面有某些核酸物質，還有膽鹼、氧化酶、嘌呤和酪氨酸，和萵筍一起炒可以很好的降壓、降血脂、降膽固醇。
由於高血壓患者不能吃太鹹的食物，因此他們在飲食上應儘量少放鹽，食物要以清淡爲主，而且每天鈉的攝入量應少於6克，多吃一些富含鈣的綠色蔬菜和水果以及豆製品，同時要減少脂肪的攝入量，多吃一些含粗纖維的食物。
