許多人都吃過椰子，但是椰子除了喝椰子汁、吃椰子瓤外，還可以用來做菜呢，椰子燉蛋就是一道用椰子做成的清涼甘甜、香嫩滑口的菜餚，錦亭我們就來學習這道椰子燉蛋怎麼做吧！
主要食材：椰子1個。
其他食材：純牛奶一瓶約250毫升，雞蛋3個，枸杞20粒左右，白糖適量。
1.將椰子削好皮，然後在椰子頂部用筷子插一個口，將椰子汁倒出來，備用。
2.將椰子有孔的那端在3-5釐米左右位置開蓋，製成椰子盅，備用。
3.將雞蛋敲入碗中，加入牛奶、白糖、適量椰子汁，打散。然後放置二十分鐘左右。
4.在這期間可以先在鍋裏放水燒開，並將枸杞洗淨備用。
5.將蛋液倒入椰子盅內，把椰子用個碗托住，蓋上蓋子，放入鍋內，蒸十五分鐘左右。
6.待蛋液凝固後放入枸杞，關火。蓋上椰子盅的蓋子和鍋蓋悶三分鐘後，即可出鍋。
補脾益胃、促進消化、利尿消腫、清暑解渴、消疳驅蟲、美容養顏。
