銀耳鴿子蛋是鴿子蛋做蛋湯常見的搭配，味道鮮美，營養豐富，下面看看銀耳鴿子蛋怎麼的
主要食材：鴿子蛋12個
其他食材：銀耳6克，，核桃仁15克、白糖。
1.鍋銀耳在溫水中泡1小時，洗淨雜質，盛入碗內，加水上籠蒸1小時多。將鴿子蛋放在冷水鍋裏煮成嫩鴿子蛋，撈入冷水中浸去殼，放入碗裏。另取一碗放入荸薺粉，加清水調成粉漿。核桃仁用溫水浸泡半小時，剝皮，瀝乾水分，用油炸酥，切碎成米粒狀。
2.鋁鍋內加清水，潷入蒸銀耳的汁，倒入荸薺粉漿，加白糖、核桃仁，攪勻成核桃稀糊，盛入湯碗內。
3.將銀耳放在覈桃糊的周圍，12個鴿子蛋再鑲在銀耳的周圍即成。
滋陰潤肺、補肝益腎、併兼有助陽納氣、爲陰陽雙補、調理性保健菜餚。對於人體氣、血、陰、陽的不足所引起的虛勞均有調補作用。
