夏季養生食譜有哪些?在夏天多吃些甘涼清潤、消暑排毒的食物，比如：黃瓜、茄子、黃豆、苦瓜、絲瓜等都是夏天要常吃的食物，有助於解暑清熱，下面小編也爲大家精選了幾款夏季美味養生食譜，一起來試試看。
翡翠苦瓜盅
在苦瓜頂端四分之一處切斷作蓋，掏空苦瓜裏籽瓤;在豬肉(或雞肉)糜肉打入雞蛋清攪拌上勁後;將水髮香菇、蝦仁、榨菜一起斬成細末，加香蔥、精鹽一起拌和成餡;待餡嵌入每隻苦瓜內，合上蓋，用木質牙籤固定住，鍋內放少量食油煸炒煮熟後加糖、味精，起鍋前下薄芡翻炒上盤。苦瓜晶瑩翠綠，口味鮮美清爽。
芝麻苦瓜炒蛋
苦瓜一個，洗淨，去瓤，切薄片，小鍋裏燒開水，加點兒鹽，把苦瓜片放進去燙一下，沖涼水，瀝乾水分。雞蛋2-3個，加鹽打散。若希望滑嫩的口感，可以加點水澱粉進去，一起打散。鍋熱油，加蒜瓣炒香，倒入苦瓜，翻炒幾下，加鹽，加一把炒熟的白芝麻，翻炒均勻，倒入蛋液，攤勻，等雞蛋熟了就好了。若喜歡吃炒得老一點的雞蛋，就多在鍋裏炒一會兒。
農家四寶
用料：香芋、南瓜、淮山、番薯各250克，碎珧柱適量。
做法：將香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm厚的薄片，加入碎珧柱，一起蒸熟，用高湯素打芡即可。
特色：田園農家風味足，健康有益。
東坡茄子
茄子洗淨去蒂去皮，切成5釐米見方的塊。在茄塊平面剞十字花刀，深度爲2釐米。炒勺放油，燒六七成熱，放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油，擺入大碗內。勺內留少許底油，燒熱 放入豬肉餡炒至變色，加蔥、薑末稍炒，放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開後倒入裝茄塊的碗內，上屜蒸10分鐘。把湯瀝勺內，茄塊扣入盤中，再把原汁用溼澱粉勾芡，淋明油，澆在茄塊上即可。
白灼蝦
原料：基圍蝦500克，醬油50克，精鹽、香油各5克，蔥條10克，紅辣椒絲25克，姜塊10克，花生油15克。
製法：將鮮蝦洗淨，辣椒絲放在味碟上;用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、薑末、精鹽拌勻。
清水燒開後，放入鮮蝦，焯至熟時撈起，控去水分放入碟中，同時上味碟。
特點：味道鮮香。
三文魚南瓜粥
主料：小米
輔料：南瓜、三文魚
調料：鹽、白醋、桂花、味精、白糖
烹製方法：
1、將小米提前浸泡2個小時，待鍋中水開後下入，煮沸去掉浮沫，放入南瓜粒，加少許白醋煮製片刻;
2、將三文魚切成薄片，碼放在碗中，加少許薑絲，粥煮熟後加入鹽、味精，出鍋澆在魚上即可。
