白蘿蔔
性涼味辛甘，起到解毒、化痰的作用，其中含有的大量維生素C，既可提高肝臟功能，也能抑制癌細胞生長。但是需要患者注意的是，蘿蔔最好生吃細嚼，而且在吃蘿蔔半小時內不要吃別的食物，這樣做才能起到抗癌的作用，預防食管癌的發生。另外，白蘿蔔不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，還有值得注意的是在服用補品藥物時應避免食用白蘿蔔，以免影響療效。
包心菜
包心菜中含有大量人體必需營養素和微量元素，這些元素具有提高人體免疫功能和抵抗腫瘤的作用，起到了預防腫瘤的目的。
香菇
香菇是食管癌患者的最佳補品，香菇具有調節人體新陳代謝、降低血壓、膽固醇等功效。還有加強機體抗腫瘤的作用，多以，多吃香菇也能對腫瘤起到較高的抑制作用。
黃豆
黃豆中含有豐富的蛋白質及多種營養元素，起到防止腫瘤擴散，提高人體免疫力的作用，可適當的多吃。
梨
梨具有生津潤燥、清熱化痰等作用，具有一定的防癌、抗癌作用，適合食道癌患者食用，尤其是晚期患者對症狀有緩解效果；
蘋果
蘋果含有一種叫多酚的物質，對於癌細胞的增殖有很好的控制效果，蘋果中富含纖維素、維生素C以及鉀元素，可以增補腸道的容量，抵制致癌物質，促進其排泄；杏，對癌細胞具有殺滅的作用，所以患者也可以適量食用；
山楂
可以幫助患者消化食物，含山楂酸、果糖以及維生素等營養物質；
葡萄
有益氣補血、除煩解渴、健胃利尿之功能，含白藜蘆醇可防止正常細胞癌變，尤其對於食道癌患者更加有益，因此建議患者多食。
