變蛋，也稱泥蛋、皮蛋等，是我國特有的傳統風味加工蛋製品，它是以鴨蛋爲原料，用生石灰、火鹼等鹼性物質和成稀泥包起來醃製而成的。那麼大家對於變蛋的功效與作用瞭解多少呢？一起來看看吧。
變蛋的功效與作用
1.止血
變蛋中含有較高的膠質，可以在我們血液裏生成血小板，從而有止血功效。非常適合出血性疾病的患者，月經過多、血崩的婦女食用。
2.增進食慾
變蛋中含有的豐富的蛋白質，蛋白質經過分解產生的氨、硫化氫一方面使得變蛋具有獨特的風味，一方面又能夠剌激消化器官，增進食慾，使營養易於消化。
3.解酒和胃
變蛋是通過使用強鹼性溶液浸泡蛋類而製成的食品，因此也屬於鹼性的食物，適當食用變蛋可以有效中和胃酸，緩解胃酸過多引起的胃酸、胃脹、胃疼等消化道不適症狀。此外，變蛋還有助於中和乙醇，促進乙醇代謝，從而起到解酒和胃的作用。
4.預防呼吸道感染
變蛋的營養價值比較高，它裏面含有豐富的維生素A，可以有效的保護我們人體呼吸道上皮，對提高我們人體免疫球蛋白的功能有很大的幫助，從而能夠很好的預防呼吸道感染。
5.清熱瀉火
變蛋中含有較多的礦物質，並且其性涼，有清熱止渴、滋陰潤燥的作用，不僅可瀉熱、治熱性拉肚子，去大腸火，還可以用來緩解熱火旺引起的眼疼、牙疼、咽喉痛等。
以上就是爲大家介紹的變蛋的功效與作用相關知識，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
