圓白菜的學名叫結球甘藍，又稱爲洋白菜、包心菜、圓白菜、蓮花白、捲心菜、包菜等，是十字花科蕓薹屬甘藍種中能形成葉球的一個變種，起源於地中海至北海沿岸，是由不結球野生甘藍演化而來。
圓白菜富含維C、膳食纖維、胡蘿蔔素，可降膽固醇、降血脂，防止動脈粥樣硬化。是動脈硬化患者、肥胖者的輔助食療菜品。所以，圓白菜就是血液的垃圾清理工。
圓白菜中的鉀的含量較高，因此對防治高血壓很有益處。鉀的攝入對心腦血管是非常有幫助，而且可以拮抗鈉，從而防治高血壓。
圓白菜中的丙醇二酸，能抑制糖類轉換爲脂肪，減少脂肪在人體內堆積，是天然的“減肥良菜”。 近期研究發現，圓白菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，另外，一顆圓白菜約含7.8克的纖維質，而足夠的纖維攝取可以延緩飯後血糖上升、促進血脂肪的代謝。
圓白菜中豐富的B族維生素、維生素C、膳食纖維，可幫助腸胃蠕動，促進排毒、排便，降低血液中膽固醇的濃度。 圓白菜要怎麼吃，才能發揮它的最大功效呢？
圓白菜的學名叫結球甘藍，又稱爲洋白菜、包心菜、圓白菜、蓮花白、捲心菜、包菜等，是十字花科蕓薹屬甘藍種中能形成葉球的一個變種，起源於地中海至北海沿岸，是由不結球野生甘藍演化而來。
圓白菜撕成片，鍋中倒入油熱以後放入白菜翻炒，加醋、白糖、鹽炒熟，香油調味即可。
番茄、圓白菜切片，蔥切段，姜蒜切片，鍋中放油爆香，加入圓白菜翻炒，加入番茄，放入少許醬油提味，攪拌均勻即可。
木耳洗淨撕成小片，圓白菜洗淨撕成小片，鍋中入油、蔥花清炒就可以，最後食鹽調味即可。
