圓白菜也叫包菜，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三，和其他蔬菜的不同在於，它約90%的成份爲水，這個水分和白開水不同的是：圓白菜裏面這種水分裏面富含有水溶性維生素C。
對於患有糖尿病的人羣可以每天適量食用圓白菜，因爲它含有的鉻對於血糖的控制具有一定的作用。
圓白菜含有的植物殺菌素具有抑制細菌滋生的功效，從而起到殺菌、消炎的作用。
富含維生素捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
日本科學家認爲，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
維生素U可以對人體蛋白質的合成起到促進作用，從而分解肝臟內多餘的脂肪，提高肝臟功能，而圓白菜中就含有這種維生素。
圓白菜中含有一種硫配糖體的物質，其可以清除血液中的垃圾，使血液流更通暢，這樣對於血壓的穩定起到促進的作用。
中醫認爲，甘藍味甘、性平、無毒，入胃、腎二經。圓白菜中含有大量的維生素B1、B2、C、U、纖維素、碳水化合物及各種礦物質，其中維生素U對胃潰瘍及十二指腸潰瘍病變處具有修復作用。
圓白菜也被譽爲天然“養胃菜”，不僅能預防胃潰瘍、保護並修復胃黏膜，還可以保持胃部細胞的正常功能，降低病變的機率。
圓白菜最好用手撕，而不用刀切用手把葉片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大約3釐米見方的塊。
這樣，每個葉片能夠充分地受熱，互相遮蓋還有恰如其分的保溫效應，炒出來纔會軟硬適度，獲得最佳口感。
切記，清炒圓白菜過程，不宜炒太久，以免吃起來幹，防止各種營養素的流失！
食材：
圓白菜400g、大料1顆、幹辣椒1個、蔥花少許。
做法：
1、手撕圓白菜備用。
2、油熱後，放入大料，辣椒爆鍋。
3、倒入包菜翻炒，放入鹽調味即可。
清炒圓白菜有清除血液垃圾的作用，經常食用能延年益壽。
