蓮子是夏季的最佳養生食品之一，不吃蓮子也有食用禁忌，生活中有一些人就不適合吃蓮子，那麼，蓮子怎麼吃最有營養？
蓮子50克，銀耳1朵，蓮子和銀耳分別用水浸泡好，銀耳摘去老蒂頭，撕成小朵，砂鍋里加適量的清水，倒入白銀耳和蓮子，大火燒開，轉小火慢燉1個小時，加適量冰糖。
作用：可滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、強心、補腎、止瀉，富含維生素D，能防止鈣的流失，增加機體的免疫力。
幹蓮子，紅棗，冰糖各適量。將蓮子泡水2-3小時，紅棗用水泡10分鐘，撕開，先把蓮子用小火煮3小時，煮爛後，再放紅棗和冰糖，再煮約半小時。
作用：補血潤膚，補中益氣，健脾益胃，非常適合長期疲勞過度，消耗精神的人羣食用。
紅豆，蓮子，冰糖各適量。把紅豆，蓮子洗乾淨，用水浸泡2個小時，鍋內放水，紅豆、蓮子大火燒開，再用小火煮40分鐘左右，放冰糖。
作用：紅豆有清心養神、健脾益腎、消腫解毒之用，此湯補血滋陰，固精益氣，提升內臟活力，增強體力。
幹百合35克，蓮子50克，枸杞子30克，冰糖適量。幹百合和蓮子用清水浸泡3小時左右，枸杞子用水沖洗乾淨，將材料一起放到鍋裏，用大火煮開，再用小火煮至材料軟爛，放冰糖。
作用：清心去熱，養陰潤肺。
