牛油果是一種外來水果，學名鱷梨（拉丁語Persea americana）原產於墨西哥和中美洲等地，後被大量引入到美國加利福尼亞州擴大種植，中國臺灣，福建，雲南等地也有培植基地。牛油果因其營養價值高而被許多素食主義者以之代肉食用。本文將對牛油果進行全面解析。
牛油果外形酷似梨子，由果皮、果肉和果核構成；一般食用方法是將牛油果切成兩半，去掉果核，即可用勺子舀着食用。牛油果嚐起來口感好似香蕉的綿軟，如同奶油一樣細膩，吃下去以後脣齒間可以感受到堅果般的醇香。
牛油果生長於熱帶和亞熱帶地區，是一種名貴水果。含豐富的纖維，約20種維生素，多種不飽和脂肪酸，膽固醇含量低，易消化吸收，還含有許多蛋白質以及人體所需的鈉、鎂、鉀、鈣等礦質元素，其中脂肪含量是香蕉的20～200倍，蘋果的40～400倍，有着“森林奶油”的美稱；又因其低糖，高蛋白，高能量特徵，被譽爲“糧食水果”。
舉例來說，牛油果的營養價值有：牛油果中的可溶性纖維能幫助人體清理多餘的膽固醇，不溶纖維能幫助維持消化系統平衡。它所含的鎂元素能夠改善女性經前症候羣，緩解偏頭痛和焦慮感。牛油果所含的維生素B9也叫葉酸，孕婦服用以後可以預防胎兒發育出現先天性神經管缺陷；它所含的維生素A、E和B2對經常面對電腦眼睛疲勞的人羣來說十分有益。
此外，牛油果還具有美容功效。牛油果肉搗碎與牛奶混合能做面膜，對乾性皮膚有很好的滋潤效果；牛油果所富含的卵磷脂能當護髮素用，讓乾枯受損頭髮重放光彩；少量牛油果肉與丙三醇混合可以當指甲油用，既美麗又天然無毒。
牛油果味道有着香蕉的滑潤綿軟，兼具奶油和堅果的醇香。日本人喜愛的吃法是生魚片蘸牛油果，而美國人則喜歡將牛油果種加入白糖，搗爛塗到土司上吃。按照中國人的飲食習慣，我來給大家介紹幾種牛油果的美味吃法：
牛油果芋頭粥不僅能養肝明目，還能促進是排除身體毒素，美白皮膚，增加彈性。做法如下：
取牛油果一個，去皮去核搗碎，加入麪粉玉米粉各少許，拌勻成糊狀待用；再將芋頭去皮切絲放入糊糊中，充分蘸醬放入油鍋中炸至嫩黃取出放入煮好的白米粥中，香噴噴的牛油果芋頭粥就做好了。
牛油果外觀及口感都酷似奶油，是水果沙拉的絕佳伴侶，因此吃牛油果一定不要錯過牛油果水果沙拉。做法如下：
選擇自己喜愛的水果5種，切成塊狀，澆上牛油果肉，拌勻即可。
牛油果蝦仁炒飯這道美食精緻小巧，是吃貨們一定不能錯過的美味，可謂“此味只應天上有，人間能得幾回嘗”。做法如下：
將用鹽醃製好的蝦肉放入鍋中炒至微黃，盛起待用；將牛油果肉挖出切成丁狀與米飯一起再橄欖油中炒勻，放入蝦肉，添加少量魚露，炒勻盛入牛油果殼中，一份獨特的炒飯就成啦。
隨着牛油果的營養價值越來越受到重視，近年來牛油果儼然已成爲了水果界的新寵。坐在電腦前充滿好奇心的你是否已蠢蠢欲動，欲購之嘗而後快呢？先彆着急，我還有幾招要教你。最快捷最有效的大招就是“戳”字決。一根手指頭戳下去會出現以下三種情況：
1.很硬，代表沒熟，需放置幾天才能吃，急吃的小夥伴們慎選 ；
2.很軟，果肉熟過頭了，更有可能已經腐爛了，棄之；
3.不軟不硬，那就剛剛好，如果切開裏面絕對是誘人的黃綠色。
在戳的基礎上挑選個頭比較重，長相勻稱的果實。
牛油果是一種外來水果，學名鱷梨（拉丁語Persea americana）原產於墨西哥和中美洲等地，後被大量引入到美國加利福尼亞州擴大種植，中國臺灣，福建，雲南等地也有培植基地。牛油果因其營養價值高而被許多素食主義者以之代肉食用。本文將對牛油果進行全面解析。
牛油果肉極易被氧化，是一種對新鮮度要求極高的水果，即便搭配可以緩解氧化的酸性果汁也容易變黑，所以應該即開即吃；此外，由於牛油果的脂肪含量高，也不宜多吃，一天一個比較適當。
買回家的牛油果硬度較高的在冰箱冷藏室可以放置15天左右，硬度低的就不宜長時間放置。如果想把牛油果快速變軟，可以與熟透了的水果同放或者放在溫度比較高的地方。
以上就是我爲大家整理的有關牛油果的全部內容，是不是幫助你擴大了你的食譜版圖呢？沒試過的趕緊試試這種貴族水果吧，希望大家享用愉快！
