牛奶燉蛋是一道香甜可口、人見人愛的甜品，營養特別的豐富，香滑細膩、入口即化。那麼牛奶燉蛋怎麼做？牛奶燉蛋有什麼功效？
具有補肺養胃、生津潤腸之功效，對人體具有鎮靜安神作用，對糖尿病久病、口渴便祕、體虛、氣血不足、脾胃不和者有益。
能促進睡眠安穩，牛奶雞蛋中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；牛奶中的鎂元素會促進心臟和神經系統的耐疲勞性。
經常飲用可使皮膚白皙、光滑，增加彈性；基於酵素的作用，牛奶還有消炎、消腫及緩和皮膚緊張的功效。
食材：雞蛋、牛奶、白糖。
做法：
1、準備雞蛋一個，磕入碗中，再加入半匙白糖；
2、將雞蛋和白糖攪打均勻，倒入蛋液體積1.5—2倍的牛奶，並攪打均勻；
3、將蛋奶混合液過篩，將過篩後的雜質倒掉；
4、再過篩一次，篩網上沒有什麼明顯雜質，用調羹撇掉表面的小氣泡；
5、鍋中放入適量冷水，將一個盤子反扣在碗上；
6、水開後，小火蒸15分鐘左右，關火後稍燜一會；
7、如果喜歡，可以淋上一匙草莓醬，沒有直接吃也很好吃的。
溫馨提示：雞蛋過篩除去雜質後，口感會更細膩；加入的液體量以1.5倍—2倍爲宜；挑去氣泡後蛋表面會很平滑；不建議表面蓋保鮮膜，因爲有的保鮮膜在高溫中不穩定，個人感覺蓋盤子比較好。
