土豆是我們生活中很多人都喜歡吃的食物，它的營養豐富，吃了對身體有非常多的好處。那麼土豆搭配什麼吃有營養呢？
原料：新鮮土豆300克。
做法：將土豆洗淨打汁，於每日清晨或午飯前各服120毫升。
功效：具有增強腸蠕動的功效。尤其對慢性長期性便祕症狀有改善作用。
原料：土豆100克，肉絲25克，青、紅椒各25克，醋20克，鹽、味精、紹酒、色拉油適量。
做法：將土豆洗淨，切成細絲入沸水鍋中焯熟、撈出，放入冷水中浸涼，再撈出瀝乾水分待用。青、紅椒去蒂、去籽、洗淨，切成細絲。炒鍋上火燒熱，加入色拉油，投入肉絲煸炒斷生，烹入紹酒，加入土豆絲、青椒絲、紅椒絲、鹽、味精、醋燒沸，用水澱粉勾成溜芡，淋上麻油裝盤即成。
功效：可有效分解此有毒物質，對人體更健康。
原料：鮮土豆1000克，蜂蜜適量。
做法：將鮮土豆洗淨，用攪肉機搗爛，用潔淨紗布包之擠汁。放入鍋內先以大火煮沸，再以文火煎熬，當濃縮至黏稠狀時，加入1倍量的蜂蜜一同攪拌，再以文火煎至成膏狀，冷卻後待用。空腹時服用，每日2次，每次1湯匙，20天爲1個療程。
功效：對於治療胃十二指腸潰瘍等症具有療效。
原料：土豆250克，醬油25克，辣椒油50克，香油5克，糖5克，花椒油5克，雞精、醋、蒜泥、鹽、蔥花、白芝麻適量。
做法：將土豆的皮去掉，洗淨，切成大小合適的薄片，儘量薄些，或者用工具擦成薄片。將土豆片用清水衝淨表面澱粉，浸入清水中防止變色。鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝乾，用作料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。
功效：具有防止便祕的功效。
大多數人都可以食用土豆。但是在食用時需要注意的是，儘量避免土豆和番茄、雀肉同食。因爲土豆會在人的腸胃中產生大量的鹽酸，而番茄在酸性環境裏會產生不溶於水的沉澱，從而導致消化不良。而雀肉裏含多種生物活性物質，與土豆同食會使面部生斑或產生色素沉着。
1、選購土豆時，應該選擇體大、形正、整齊均勻、皮面光滑而不過厚，芽眼較淺的優質土豆。而不要選擇腐爛、黴爛或生芽較多的土豆，否則會引起中毒。
2、儲存土豆時，最好選擇乾燥、通風和避光的地方。儲存時還需要注意冬季要防凍，春季要避免發芽，如果要發芽必須烘乾或暴曬乾燥。如果在土豆的外邊塗上薄荷油可以有效地推延土豆的發芽時間。
