土豆是生活中很常見的一種食物，土豆因其營養豐富而有“地下人蔘”的美譽。那麼土豆的營養價值有什麼？
1、從營養角度來看,土豆比大米、麪粉具有更多的優點,能供給人體大量的熱能,可稱爲“十全十美的食物”。
2、土豆蛋白質含量高,且擁有人體所必需的全部氨基酸,特別是富含穀類缺少的賴氨酸,因而土豆與穀類混合食用可提高蛋白質利用率。
3、土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低。
4、土豆還是一個礦物質寶庫,各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等,500克土豆的營養價值大約相當於1750克的蘋果。
5、土豆鉀含量很高,能夠排除體內多餘的鈉,有助於降低血壓。
因爲吃了土豆後,人體的胃腸中產生大量的鹽酸,與櫻桃相遇就會產生不溶於水的沉澱,從而導致食慾不佳,消化不良。所以土豆不能與櫻桃一起吃。
土豆與香蕉一起食用會發生化學作用併產生一定的毒a素,這些毒素會導致人們長斑。
兩者在一起食用臉上容易生雀斑。
土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸,而西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱,從而導致食慾不佳,消化不良。
石榴可治於咽乾,口瘡,潤秋燥。但與土豆一起吃會引起中毒。必須用韭菜泡水喝才能解毒。
吃了土豆後,人體的胃腸中產生大量的鹽酸,柿子在胃酸的作用下會產生沉澱,既難消化,又不易排出。
1、看形狀圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯,適合用來做沙拉或土豆泥;而細長的五月皇后品種則屬黏質,不容易煮爛,適合用來做咖哩。表面過於凹凸不平的避免購買。
2、看表面挑土豆要挑表皮光潔的,芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮,土豆利用得完全。要儘量挑選肥大而勻稱的土豆,表皮無干疤和糙皮,無病斑、蟲咬和機械外傷,不萎蔫、變軟,無發酵酒精氣味的最好。
3、看顏色要買黃皮的土豆,黃皮土豆外皮暗黃,內色呈淡黃色,澱粉含量高,含有胡蘿蔔素,口味較好。另外,還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因爲其中含有的龍葵素有毒性,加熱也不會被破壞,吃了會中毒。
