豆漿是用大豆經過研磨後再與水混合而成的飲品，因其高蛋白、高營養、低脂肪,而成爲老少皆宜的營養佳品,在歐美享有“植物奶”的美譽。可製成多種口味的豆漿,紅棗、枸杞、綠豆、百合、花生、核桃仁等都可以成爲豆漿的配料。
1、豆漿中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、鉀、鈉、鐵、維生素B1等營養物質，豆漿含鐵量是牛奶的2.5倍。
2、在植物性食物中，豆漿是唯一富含優質蛋白的食品,它含有人體必需的8種氨基酸,消化吸收率在85%以上。
3、豆漿中不含膽固醇，所含的大豆皁苷具有抑制體內脂肪發生過氧化現象。
1、豆漿中的油脂爲不飽和脂肪酸和卵磷脂,可起到防止動脈硬化、腦溢血及血栓形成的作用，是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。
2、豆漿中所富含的優質蛋白質，含有8種人體必需的氨基酸，多喝鮮豆漿可預防老年癡呆症，增強記憶力,防治氣喘病。豆漿中礦物質鈣、鐵、磷等含量豐富，對維持老年人的神經、臟腑、骨骼和皮膚健康有着重要作用。
3、豆漿對於貧血病人的調養，比牛奶作用要強，以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，調節中老年婦女內分泌系統,減輕並改善更年期症狀，延緩衰老。
4、還能減少青少年及女性面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤。
1、凡平素胃寒、飲食之後不適或腹脹、反胃者忌食。
2、患有慢性腸炎、易腹瀉、腹脹、夜尿頻多、遺精夢泄者忌食。
材料：
苦瓜200克，豆漿100克，蜂蜜20克。
做法：
苦瓜洗淨去瓤切成小塊;將苦瓜和豆漿一起放到榨汁機中，攪榨成汁;榨好的苦瓜汁倒入杯中，加適量蜂蜜拌勻,即可飲用。
功效：
有清熱解毒、消暑防熱、消渴利尿的功效。
材料：
豆漿250克，南瓜250克，百合(幹)30克，蜂蜜15克。
做法：
南瓜去皮、子後切成小塊;幹百合用水浸泡10小時。鍋中放清水，下南瓜和百合，大火煮沸後轉小火,煮至南瓜熟爛時加入豆漿，大火煮沸後加蜂蜜調勻即可飲用。
功效：
此湯有減肥瘦身、防癌抗癌、美容養顏的功效。
