俗話說:“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”白菜營養豐富，含有維生素C、維生素E、鉀、膳食纖維等多種營養素,具有通利腸胃、除中煩、清肺熱、解久咳等多種功效。
1、白菜宜與豬肉搭配，不僅營養豐富,還能滋陰潤燥，對營養不良、大便乾燥等具有改善作用。
2、白菜與豆腐搭配，營養豐富，能消食通便、利尿清熱,對大便乾燥、肺熱痰多等有改善作用。
3、白菜與黑木耳搭配，豐富的膳食纖維和膠質能促進胃腸蠕動，起到潤腸通便、預防胃腸疾病的作用。
1、炒白菜時，適量放一些醋，能促進白菜中鈣的析出,還能健脾開胃、增進食慾、促進消化。
2、白菜水分含量高，剁碎後做餡兒顯得水塌塌的，因此不少人喜歡將白菜燙後擠幹水分再拌成餡兒。這樣做不科學,會損失白菜中大量的維生素C，降低白菜的營養價值。
3、腐爛及反覆加熱的白菜不宜食用,這些情況下，白菜中的硝酸鹽易轉變爲有毒的亞硝酸鹽。
4、不少地方喜歡將白菜醃漬後食用，但未醃透的白菜很可能含有致癌物亞硝酸鹽,因而不宜食用未醃透的大白菜。
大便乾燥、便祕、小便不利、肺熱咳嗽等人羣宜多吃白菜,但脾胃虛寒、腸胃功能不佳者以及正患腹瀉的人不宜多食。
