日常生活中,在擇菜、洗菜的時候,需要注意,因爲一不小心,就可能錯了。相對來說,洗菜是你更加重視的工序,即使你買的菜夠乾淨,但是,考慮到農藥危害,你還是會狠狠的清洗一下。但就是洗菜這個過程,可能是你做錯的程序,在洗菜的時候,並不是簡單事情,直接用水沖洗,可能並不好。
圓白菜
購買一顆圓白菜回來,想做幹鍋包菜,超市裏售賣的圓白菜很乾淨,認爲回到家簡單的清洗一下,就可以製作了,其實不然,圓白菜那獨特的生長結構,會造成其內部殘留較多的農藥、害蟲,這些在自來水下衝洗是遠遠不夠的。
把購買回來的圓白菜掰開,用乾淨的牙刷刷洗其表面,隨後放在鹽水中浸泡十五分鐘,最後用流動的水清洗,這樣能更好的清除圓白菜的農藥、害蟲。
豬肉
作爲最常見肉類,幾乎餐桌上少不了,購買一塊豬肉回來,認爲簡單清洗就乾淨了,的確,看其表面也沒有什麼髒東西,其實,我們購買回來的豬肉,還是不太乾淨,畢竟砧板上有很多污垢,同時還有寄生蟲,簡單的用水沖洗,其實並不能保證其乾淨,還可能因爲把油脂沖洗下來,造成水槽很髒。
清洗豬肉時,其實把之前做米飯留下的淘米水就能解決,將豬肉放在淘米水中浸泡,隨後清洗,能清除豬肉污垢。
肥腸
即使肥腸身上有一股異味,但是,中國人還是非常喜歡食用肥腸,同時,非常多的油膩感讓人害怕。簡單的用水沖洗後,將肥腸瀝乾,隨後可以用麪粉將其抹勻,再用水進行沖洗,這樣的清洗過程,能把肥腸清洗乾淨,對淡化其中的腥味也是非常好的。
螃蟹
外國人對於螃蟹是無從下手,但是,中國人對於吃螃蟹早有研究。把螃蟹購買回家,放在水中浸泡,隨後放在鍋中烹煮是很多人制作方式。這樣做並不好,這是因爲浸泡時,螃蟹中的髒東西並不能徹底清理出來。
要是在浸泡時,把清水換成了淡鹽水,想來是不錯的做法,這是因爲在淡鹽水中,螃蟹會吐出胃中的髒東西,對食用更加安全。
蛤蜊
一般來說,清洗蛤蜊和清洗螃蟹的方法差不多,都是將其放在淡鹽水中浸泡。在浸泡的時候,其實加入幾滴芝麻油,蛤蜊可能受不了芝麻油的刺激,會把肚子裏的沙子吐出來。
魚
在購買魚的時候,你可能請賣家直接殺好。當然,也有可能會拿回家自己殺。但是,在殺的時候,魚身上的那種腥味如何減少,成了你關心的事情。
可以把魚泡在冷水中,滴幾滴食醋,對去腥是較好的。還可以用淘米水去除魚腥味。
這就是在洗菜的時候,需要注意事項的描述,有些食材適合直接清洗,有些食材在清洗的時候,需要多一些步驟,希望大家多重視,科學的清洗,纔對身體好。洗菜這個過程,可能是你做錯的程序,在洗菜的時候,並不是簡單事情,直接用水沖洗,可能並不好。以上就是希望大家能夠好好閱讀學習。
