菠菜湯是用菠菜製作的一道湯系菜餚,製作工藝簡單,可充分吸收菠菜的營養,清淡可口,有助於補鐵、促血、補腦。
菠菜中所含的胡蘿蔔素,被人體吸收後可轉化成維生素A,維生素A可以維護上皮組織細胞的健康,還可以促進蛋白質的合成和骨骼分化,因此有促進骨骼生長髮育,提高身體免疫力的功能。
菠菜中含有大量的抗氧化劑,具有抗氧化,促進細胞增殖的作用,常吃菠菜有助於延緩皺紋形成,增強青春活力;用菠菜汁洗臉,堅持一段時間後,能幫助清潔皮膚毛孔,皺紋和色斑有所減少,皮膚會變得光潔明亮。
經常吃菠菜,可以降低患視網膜退化的危險,起到保護視力的作用。這是因爲菠菜中可以攝取到胡蘿蔔素和維生素A,這兩種物質是構成視覺細胞內感光不可缺少的成分。
每100克菠菜中含有維生素E 1.74mg、硒0.97μg,這些都是天然的抗氧化劑,具有抗衰老、促進細胞增殖的作用,還能激活大腦功能,防止大腦的老化,可以預防老年癡呆症。
菠菜湯是用菠菜製作的一道湯系菜餚,製作工藝簡單,可充分吸收菠菜的營養,清淡可口,有助於補鐵、促血、補腦。
菠菜葉當中含有鉻和一種類似胰島素的物質,其作用和胰島素非常相似,可以使血糖保持穩定。高血壓、糖尿病患者可以適當食用菠菜,食用菠菜還能降低由於血糖偏高導致的中風危險。
菠菜中含有鐵元素,100g菠菜中就含有1.8mg的鐵,而鐵對於缺鐵性貧血是具有改善作用的。缺鐵性貧血會導致乏力、易倦、頭暈、眼花、耳鳴、心悸、氣短、面色蒼白等現象,青少年和婦女可以適當食用菠菜,預防缺鐵性貧血。
菠菜味甘性涼,歸胃經,小腸經,大腸經,肝經,其所含的大量植物纖維,具有促進腸道蠕動的作用,有助於排便,可以促進胰腺分泌,幫助消化,對便祕,痔瘡等疾病有防治作用。
菠菜中含有豐富的維生素B,如泛酸、葉酸、硫胺素、核黃素、尼克酸等,當體內維生素B族缺乏時就可能會導致口角炎的發生,而食用菠菜可以預防由缺乏維生素B導致口角炎。