白菜湯是指用小白菜加水和蔥蒜等輔料熬出的湯汁，製作方法十分簡單，白菜顏色碧綠誘人，質地柔軟細嫩，湯味鹹鮮清香，營養價值豐富，是一道很受歡迎的湯品。
白菜湯中含有大量的纖維素，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，減少大便在腸胃內存留的時間，增加排泄量，並且能稀釋腸道里的毒素，具有防治便祕的作用，經常性便祕的人適量食用白菜湯有一定好處。
白菜湯中含有豐富的鉀鹽，可以調節細胞內的滲透壓和體液的酸鹼平衡，有助於排出體內多餘的鹽分，具有利水消腫的作用，對於體虛浮腫、腎炎水腫等症有一定的好處。
白菜湯不僅味道鮮美，並且其中還含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素以及鈣、鐵、磷等營養成分，經常食用可以增強人體對感染的抵抗能力，有利於增強機體的免疫功能。
白菜湯中的脂肪含量少，而礦物質，維生素等生物素的含量卻很豐富，其中的有效成分能降低人體的膽固醇水平，可以增加血管的彈性，經常食用可以有助於預防動脈粥樣硬化和一些心血管疾病。
白菜湯是指用小白菜加水和蔥蒜等輔料熬出的湯汁，製作方法十分簡單，白菜顏色碧綠誘人，質地柔軟細嫩，湯味鹹鮮清香，營養價值豐富，是一道很受歡迎的湯品。
白菜湯中含有豐富的水分及維生素C，經常食用可以幫助補充維生素C，還可以起到抗菌消炎促進機體毒素的排出，淡化面部色斑的作用，另外，它還可以抗氧化，緩解人體衰老。
1、適宜人羣：一般人羣都可以食用白菜湯；白菜湯具有利水消腫、促進排便、清熱解毒的作用，尤其適合腎病患者、便祕者、肺熱咳嗽者食用。
2、禁忌人羣：白菜湯具有較好的清熱作用，脾胃虛寒所引起的腹瀉腹痛者不宜食用，否則可能會加重不適症狀。
