大白菜是一種葉用蔬菜，味道微甜爽口，清新脆嫩，即可做泡菜生食，也能熟食，大白菜的食用價值頗高，適合於肝病，糖尿病等患者食用，接下來就介紹大白菜的功效與作用。
大白菜中含有大量醋纖維，多吃可以促進腸胃蠕動，活血通便，促進消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，可防止便祕，預防結腸癌。
大白菜中有豐富的維C，不僅可爲機體補充維生素C，防治壞血病，還可抗菌消炎，促進機體毒素的排出，淡斑美顏，有很好的護膚美容功效。
常吃大白菜還可有效預防癌症，維C有一定的抗癌作用，尤其能降低乳腺癌的發病率，大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物也可防治乳腺癌；豐富的粗纖維可以有效幫助機體預防結腸癌。
中醫認爲，大白菜氣味甘溫，無毒性，《本草綱目》中提到常吃大白菜能“通利腸胃，除煩解酒毒，消食下氣，治瘴氣，和中，利大小便”，且大白菜中富含鉀鹽等礦物質，有利水消腫之效。
大白菜是一種葉用蔬菜，味道微甜爽口，清新脆嫩，即可做泡菜生食，也能熟食，大白菜的食用價值頗高，適合於肝病，糖尿病等患者食用，接下來就介紹大白菜的功效與作用。
大白菜中脂肪含量少，而礦物質，維生素等生物素的含量卻很豐富，其有效成分可以降低人體膽固醇水平，增加血管的彈性，對於預防動脈粥樣硬化和心血管疾病很有幫助。
1、大白菜性寒偏涼，不宜多吃，腸胃虛弱，易腹瀉者氣虛胃寒的人不能多吃。
2、大白菜黴變長黑斑不宜食用，燒熟後久置也不宜食用，主要是因爲大白菜久置或或則黴變後其含有的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽過量攝入機體會引起缺氧等不適症狀。
3、大白菜如果沒有黴變，有些許的黑斑是可以食用，這是由於種植時氮肥施多了，缺鈣所致，並不影響食用。
4、肺寒咳嗽，皮膚瘙癢者以及有足疾者，宜少食白菜或不食。
