西蘭花，俗稱青花菜，是我們日常生活中常見的蔬菜之一。其富含蛋白質、維生素c、胡蘿蔔素以及豐富的微量元素，對人體健康有很多好處。那麼西蘭花變黃了之後還可以吃嗎？接下來就爲大家解答這個問題。
西蘭花變黃了之後還可以吃嗎
西蘭花如果只是輕微的變黃是可以吃的，如果出現腐爛的狀態或變得過黃且發軟，會對身體健康造成影響，建議不要吃。如果是剛變黃的話，其營養價值會減少。這時可將西蘭花放到熱水中煮一下，等顏色稍微變綠就可以食用了。如果是出現腐爛、過黃的情況，這主要是因爲過於發黃的西蘭花中含有一種叫氨酸鉀的物質，食用後有可能對人體產生很多副作用。還是避免食用發黃的西蘭花最好。
知識拓展：吃西蘭花的好處
1、抗衰老
西蘭花可以抗衰老。經常食用可以防止皮膚乾燥，而且西蘭花對大腦、視力有很好的作用。
2、防癌抗癌
西蘭花中含有豐富的維生素C，能夠預防胃癌、乳腺癌，且效果比較明顯。
3、增強免疫力
西蘭花中含有豐富的抗壞血酸，可以提高身體機能，增強肝臟的解毒功能。並且西蘭花中含有的維生素C，除了能抗癌外，還能增強機體免疫功能，有利於人的生長發育。
4、增強血管韌性
西蘭花中的維生素K，能維護血管的韌性，不易破裂。且其中含有的類黃酮，除了可以防止感染，還是很好的血管清潔劑。
以上就是關於西蘭花變黃了之後還可以吃嗎的介紹。建議還是避免食用發黃的西蘭花比較好，這樣可減少其對身體的不良影響。希望以上內容對您有幫助。
