還是兩個星期前買的一顆西蘭花，但是一直放在冰箱，感覺都要變質了，不知道具體西蘭花變質是什麼樣子呢？西蘭花變質吃了對身體健康有危害嗎？趕緊來看看吧。
還是兩個星期前買的一顆西蘭花，但是一直放在冰箱，感覺都要變質了，不知道具體西蘭花變質是什麼樣子呢？西蘭花變質吃了對身體健康有危害嗎？趕緊來看看吧。
通常新鮮可食的西蘭花其外觀顏色爲綠色、花團緊簇、根莖脆硬、味道帶有一股青草香味，但若是被細菌或黴菌等微生物污染出現變質後，其外觀顏色會發黑、肉莖出現軟爛，帶有發黴、腐爛等氣味，這樣的西蘭花中含有可危害人體健康的毒素存在，是不能繼續吃的，建議及時扔掉處理，以免繼續污染其他食物或誤食。
保存不當的話，容易壞掉。
西蘭花切開後，其表面肉莖部分會裸露於空氣中，更容易受到細菌、黴菌等微生物的入侵，導致其發黴變質，一般切開後的西蘭花因用保鮮膜包裹好，然後放入冰箱冷藏起來，可保存2天左右可食。
不能吃。
西蘭花發黃甚至表面伴有花簇掉落的現象，一方面說明西蘭花放置時間過長，其葉綠素減少；另一方面可見西蘭花已經被大量細菌污染，逐漸喪失水分，接近變質，這樣的西蘭花若繼續食用有危害健康的風險，建議不吃爲好。
不一定。
變黃的西蘭花有兩種情況，一種是烹飪時間過長，導致西蘭花變黃，這種情況下的西蘭花是可以放心食用的，無毒無害，只是口感交叉而已；另一種是西蘭花放置時間過長，其葉綠素流失出現的變黃，只要沒有變質也不會產生有毒物質，但若是變黃的西蘭花有軟爛、異味等現象的則不能吃，其中可能含有細菌或黴菌等毒素，食用有食物中毒的風險。
根據保存條件決定。
一般放在常溫下不做任何處理的西蘭花，放1—2天后就會萎焉，營養價值和口感也會降低；而將其用保鮮膜包裹好，一般常溫能放3天左右，冰箱冷藏可以放7—10天，若是焯水後將其冷凍起來，可保存1—3個月左右，但冷凍後的西蘭花口感沒那麼好，爲了保證西蘭花的營養和美味，建議現買現吃，經常食用久放的蔬菜不利於身體健康。
通過聞氣味和外觀進行判斷，如：
1、聞氣味：正常情況下，西蘭花的會帶有一股青草味道，而發黴的西蘭花則會散發出黴變食物特有的黴味。
2、看外觀：西蘭花顏色爲綠色或紫綠色，表面由密集的小花蕾組成，若發黴的話，其顏色會變黑或長有白毛，花蕾會有掉落、花莖會有軟爛的現象。
帶有上述發黴異常的西蘭花是千萬不可以吃的，其含有的黴菌毒素對人體危害極大，輕則出現腹痛、腹瀉等不適，重則可危害肝臟等器官。
