核桃與杏仁、腰果、榛子並稱爲“四大乾果”,不僅味美,而且營養價值也很高，被譽爲“萬歲子”。核桃是健腦益智、補腎養陽的常用品，經常食用，可固牙齒、消堅瘀、通血脈、益腎精、健大腦。
1、核桃能補肺益腎、填精納氣，紅棗能健脾和胃、補氣養血，兩者搭配，補益效果極佳，能補虛損、強身體。
2、韭菜和核桃搭配，可補腎陰、升陽氣，緩解腎陰虛弓|起的腰膝痠軟、陽痿早泄、失眠健忘等症。
3、核桃、枸杞子搭配，能滋補肝腎、調衝止痛，對肝腎虛|起的月經不調伴經淨腰痠、小腹隱痛等有緩解作用。
宜吃核桃仁時，宜保留核桃仁表面的褐色薄皮，因爲這層褐色薄皮含有一定的營養物質，如果剝掉會降低營養價值。
一般人均可食用。但核桃甘潤多油,易生痰動風助火,凡體內有痰火積熱或陰虛火旺及便溏者均不宜食用。
黑芝麻搭配核桃，可補腎強身、健腦益智。家有老人,更要多吃黑芝麻、核桃等食物。從中醫的角度來說，人體之所以走向衰老,是因爲腎中的精、氣、血等逐漸衰微,而多吃黑芝麻、核桃等食物，可補腎益精，提高生命活力。
材料:核桃仁100克，黑芝麻適量。
做法:
核桃仁洗淨，晾乾，然後放入微波爐中用中火加熱2分鐘，取出時正好核桃油析出，趁熱將核桃仁與黑芝麻拌勻，使核桃仁裹上黑芝麻，然後再入微波爐中用中火加熱2分鐘即成。佐餐食用。
