很多不怎麼做飯菜的小夥伴們,都沒煮過紅薯,平時吃的又都是蒸紅薯,可是宿舍沒有條件蒸,那能不能用水煮紅薯呢?紅薯能直接放到水裏煮嗎?趕緊來看看吧。
紅薯可以放水裏煮。
生紅薯中含有較多的澱粉,食用容易刺激腸胃,引發不適,但這種澱粉通過高溫加熱後就會變得容易消化些,因此無論是採用水煮、烤制、炒作、蒸制或是其他能做熟紅薯的方法,只要能確保紅薯是熟了的,就可以放心吃,不過水煮紅薯的過程中要記得放入足夠的水和把握合適煮制時間,避免巴鍋和沒煮熟的現象。
根據紅薯的大小決定。
水煮紅薯煮制的時間是隨着紅薯的大小而有所改變的,一般將紅薯切成大小均勻的1釐米塊狀,通常水開後煮10分鐘就好了,但若是整個紅薯煮的話,一般手掌大小的紅薯,大火水開後,需要煮15—20分鐘纔會熟透,建議用一根筷子從紅薯表面戳進去,如能順利戳透紅薯的,代表紅薯熟透,如不能,則需要根據情況再煮1—5分鐘左右。
沒過紅薯的水即可。
用水煮紅薯,簡單方便,只需將洗乾淨的紅薯直接放入水中,一般跟煮大米放的水是差不多的,只要水沒過紅薯表面即可,如擔心自己忘記時間煮太久的,可以適當多加些水,但不能少於沒過紅薯量的水,因爲這個水量基本可以保證紅薯煮熟後還留有少量的水,能避免幹鍋、焦巴現象。
根據食用方法決定。
如水煮紅薯是做成糖水的話,需要先將紅薯洗淨去皮切塊,這樣方便食用入味,若是水煮紅薯整個直接吃的話,那就只需把表面泥土洗乾淨後,放入水中煮熟就可以了,不需要提前去皮切塊,否則紅薯中的糖分會流失到水裏,吃起來就沒那麼好吃了,另外水煮紅薯的皮口感不好,如煮的時候沒有去皮,那麼在吃之前最好去皮食用。
很多不怎麼做飯菜的小夥伴們,都沒煮過紅薯,平時吃的又都是蒸紅薯,可是宿舍沒有條件蒸,那能不能用水煮紅薯呢?紅薯能直接放到水裏煮嗎?趕緊來看看吧。
材料:南瓜,紅薯,紅棗5顆,紅糖3勺(平時吃飯用的小勺子),水適量。
做法
1.將南瓜和紅薯洗淨去皮,切成小塊放入鍋內;
2.加入紅棗、紅糖和水,大火燒開再轉小火煮15分鐘,完成。
材料:芋頭,糖水,紅薯,生薑。
做法
1.將紅薯和芋頭切成方塊,用拍些姜,好讓姜出味;
2.紅薯、芋頭、生薑冷水下煲,水開後慢火煮至芋頭變粉,加片糖,再煮幾分鐘,攪拌均勻,使糖徹底溶化,可成。
材料:紅豆,黃心紅薯,紅赤糖。
做法
1.紅豆洗淨,用水泡三個小時。
2.黃心紅薯去皮洗淨切成大小適中的塊。
3.煮鍋中加入紅豆和水,大火燒開後轉中火,煮一個小時左右,煮至紅豆開花,加入切好的紅薯塊,繼續煮二十分鐘。煮至紅豆紅薯都軟爛了,也是另一種沙沙的口感。
4.最後加入紅赤糖調味。
材料:紅薯1個、新鮮百合1頭、冰糖50g、枸杞5g、清水1000ml。
做法
1.紅薯洗淨去皮,切成滾刀塊;
2.百合剝開成一瓣一瓣的,用水沖洗乾淨;
3.紅薯放入鍋中,加入清水,用大火煮開,轉小火煮5分鐘;
4.放入百合、枸杞和冰糖,繼續煮5分鐘即可。
材料:紅薯4顆,白木耳5至6朵,紅棗10個,糖適量。
做法
1.先將白木耳泡水20分鐘後,將雜質洗乾淨,並撕成小朵容易入口的大小後備用。將紅薯去皮,切成小塊狀後備用。
2.將紅棗、白木耳、紅薯丟入鍋中,將水加至7分滿後,放入電鍋中,在外鍋加入兩杯水,等電鍋跳起來後,加入適量的糖就馬上完成了這道甜湯,糖可以依照喜好換成黑糖或冰糖都可以。
材料:小紅薯1個,山藥1根,紅棗5個,冰糖適量。
做法
1.山藥、紅薯分別去皮、切丁。
2.將山藥丁、紅薯丁和洗淨的紅棗一起放入湯盅。
3.湯盅中加入適量水。
4.將湯盅放入微波可用蒸籠,冷水起鍋,中高火蒸18分鐘。
5.加入冰糖,繼續中高火蒸18分鐘,至冰糖溶化,攪勻即可食用。
水煮紅薯的過程中,紅薯一直在水中加熱着,這使得紅薯當中一部分的糖分溶解到水裏,最後吃紅薯肉的時候,紅薯變沒有那麼甘甜美味了,而蒸紅薯避免了紅薯與水的直接接觸,可最大限度保留紅薯當中的糖分,讓紅薯蒸出來更香更甜。