煮紫薯的水可以喝嗎 爲什麼紫薯煮出來的水是藍色的

紫薯相信大家都非常熟悉，它的營養價值非常高，具有豐富的人體所必須的營養素，那麼煮紫薯的水可以喝嗎？

煮紫薯的水可以喝嗎

煮紫薯的水可以喝。一般煮紫薯的水是呈綠色,顏色有點濃,這是因爲紫薯中含有花青素,而花青素是一種遇到鹼性物質就會變成藍綠色的,還有遇到酸性物質則會變成紅色。我們平常家裏常飲用的自來水一般都是呈鹼性,所以煮紫薯的水顏色是呈藍綠色的。

爲什麼紫薯煮出來的水是藍色的

紫薯煮出來的顏色是藍色這是屬於正常情況。因爲紫薯裏面含有花青素,這是一種水溶性色素,而花青素遇到酸鹼就會改變顏色,遇到酸性則會呈紅色,遇到鹼性則會呈偏藍綠色,這是一種正常現象,可以放心食用。

紫薯怎麼煮不開裂

1、先曬一下,讓它有點縮水,這樣不僅吃起來好吃,而且還不裂。

2、紫薯用刷子刷淨,去掉兩頭,放鍋裏煮,煮到用筷子輕鬆扎透就熟了。