紫薯是一種常見的雜糧食物，富含澱粉、花青素等營養成分，很多人都愛吃，一些減肥人士經常會用紫薯等粗糧代替主食，那麼水煮紫薯可以減肥嗎？
對減肥有幫助。
紫薯是生活中常見的雜糧食物，纖維素非常豐富，吃紫薯可以增加糞便的堆積，清理腸道中滯留的毒素、促進腸胃蠕動，促進新陳代謝的作用，而且吃紫薯可以增強腸胃的飽腹感，減少進食的慾望，時間長了有減肥的功效。
紫薯雖然具有減肥的作用，但是不可以三餐都吃，如果三餐都吃會容易造成能量攝入不均衡，造成營養不良的症狀。
紫薯本身屬於一種塊根類的食物，它的熱量並不高。
一個紫薯的重量大概在100克左右，含有熱量80大卡上下。紫薯汁中含有非常豐富的蛋白質、脂肪、澱粉、纖維素和氨基酸，吃了之後可以有效的促進新陳代謝，並且可以潤腸通便，加速身體內廢物的排除，有利於膽固醇廢物的排出，可以降低血壓、降低血脂，而且可以美白皮膚，對於視疲勞也有改善作用。
一、紫薯含有豐富的花青素，具有清除自由基、抗氧化、美容養顏、延緩衰老的功效。
二、紫薯含有稀有元素硒元素，具有增強體質的功效。
三、紫薯含有豐富的纖維素，具有促進腸胃蠕動，助毒素排出體外，減少胃腸疾病發生的功效。
四、紫薯含有蛋白質、多種氨基酸、微量元素，具有補充能量，消除疲勞的功效。
五、紫薯屬於低脂肪、低熱量食物，具有瘦身減肥的功效。
六、紫薯含有大量的黏液蛋白，具有增強抵抗力的功效。
1.需注意，一般紫薯忌生吃，其中澱粉粒不通過高溫破壞，難以消化。
2.紫薯不可多吃，紫薯含有一種氧化酶，在胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，過多食用會使人呃逆、放屁。含糖高，多吃可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3.吃紫薯時應當配合其他的穀類食物。單吃的話會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將紫薯切成塊和大米一起熬成粥食用，其實是更科學的。
