荸薺是一種即可以生吃又可以熟吃的食物，味道爽口清香，很多人都會在荸薺上市的季節食用一些荸薺，我就記得荸薺冬天會吃，但是不知道荸薺什麼時候纔有，想知道荸薺什麼時候成熟？荸薺一般什麼季節有？
荸薺完全成熟的時間在11月份。
荸薺的花季在5月份，完全成熟的季節在11月份，但是一般水果上市的時間都會比大批量成熟的時間早上一個月左右，一些成熟度較高的荸薺會在10月份少量上市，此時的荸薺味道較淡，因爲沒有經歷過早晚溫差大，白天蓄積糖分高於晚上蓄積的糖分，使糖分蓄積，甜味增加。
秋季、冬季都有。
荸薺成熟的季節是秋季，但是荸薺的外殼很厚，如果不挖出來的話，可以在淤泥中長時間的保存，直到第二年的1月份之後，因此秋季和冬季都是有荸薺食用的季節。
荸薺皮比較厚，沒有挖掘的話，又有完整的根基，可以源源不斷的吸收水分和營養成分，維持荸薺的生命，因此淤泥中荸薺可以保存幾個月之久。
挖出的荸薺也可以帶泥晾乾，然後放在陰涼通風的地方保存，即使將表皮上的淤泥已經洗乾淨了，也可以在陰涼地方完全吹乾之後再堆藏在溫度較低的地方。
生荸薺保存怕變質的話，可以將荸薺完全煮熟或者蒸熟，去皮之後放在冷凍室冷凍，短時間內使用完可以再冷藏室放置幾天。
高血壓可以吃荸薺。
荸薺中含有的一種叫荸薺英的成分，可以作用於心腦血管，有增強血管壁彈性，加強血管壁耐受性，有一定降血壓的作用，因此高血壓的人羣是可以食用荸薺的，但是荸薺的性味含量不建議一次性食用過多，控制在100克以下比較好。
