超市因其寬敞舒適、種類齊全和價廉物美，成爲尋常百姓家最愛光顧的日用品消費賣場，是很多人每天必去的場所。然而很少有人注意到，在超市乾淨衛生的表象下，一些不起眼的小細節或者我們習以爲常的購物習慣，卻潛藏諸多健康隱患。趕緊來看看最危險的5大“雷區”，提前做好相應的防護。
購物車、購物籃：“交叉污染”嚴重
購物車、購物籃可謂超市的最大健康隱患。由於高度頻繁的重複使用，生熟食品的交叉存放，其受污染程度相當嚴重。消費者只要仔細看看這些購物工具，就會發現不少購物籃把手上有油膩痕跡、籃底網格上沾有污漬，更有一些購物車不但有污漬，還有鏽跡。除了這些可以看得見的污跡，這些購物工具潛藏的細菌數量更是驚人。
超市購物工具交叉污染嚴重，但我國目前尚未出臺相關的國家衛生標準。超市多長時間清洗或消毒購物車、購物籃完全靠自覺。大型超市清潔消毒工作相對較爲頻繁，但也有相當部分超市或因爲購物車、籃數量有限，或出於成本考慮，往往只是稍加清理或不做任何清理就反覆投入使用，留下極大健康隱患。
專家提醒：個人在使用公共購物工具時，應加強自我保護意識。熟食不要直接扔進購物車、購物籃中，應套上外包裝隔離後再放入;使用購物工具後，不要直接用手取食東西，回家後應立即洗手消毒;特別要做好兒童的防護。不少家長喜歡把孩子放入購物車中推着逛，孩子很容易沾染到車上的病菌，應制止孩子“吃手”的習慣，並及時給孩子洗手、換衣。
生冷食品：燈光營造“新鮮”假象
不少人都遇到過這樣的情況。在超市裏選購時，肉類鮮紅透亮、蔬菜翠綠無比、水果格外鮮嫩、麪包也金黃誘人，但當買回家再看這些東西，往往顏色暗淡無光，有的甚至還有異味。爲什麼短時間內，這些生鮮食品的新鮮勁就不見了呢?答案全在燈光上。
消費者只要注意觀察就會發現，儘管超市本身燈光充足，但生鮮食品櫃檯上方都密密麻麻掛着燈，而不同售賣區燈罩的顏色還不一樣，比如生肉區用紅色燈罩，蔬菜區用綠色燈罩，水果區用桔色燈罩，麪包專櫃則會選擇使用黃色燈罩。正是不同燈罩產生的有色燈光，掩蓋了食品本身的缺陷，讓各種生鮮食品看起來異常新鮮動人，挑動消費者的購買慾。
專家提醒：有色燈光容易造成人的視覺疲勞和錯覺，導致眼睛在分辨食物質量時產生遲鈍和偏差，給正確識別商品帶來一定的影響。尤其是紅色燈光不但波長最長，還容易引起人的注意和興奮，讓人產生購買慾望。個人在購物時應多加註意，儘量做到不受燈光的干擾，而採用多看、多聞等其他方式辨別食物好壞，以免買到腐爛變質食品，損害身體。
自制食品：保質期玩“障眼法”
美味誘人的滷菜、涼拌菜、炸雞、饅頭、麪條、各式糕點……現如今，花樣翻新的各種自制食品已然成爲超市的主打拳頭產品。相比一些集貿市場、無牌攤檔的熟食製品，大部分消費者覺得超市自制食品更爲衛生和安全，喜歡買也喜歡吃。雖然大部分超市的食品衛生狀況總體良好，但是仍有相當部分自制食品存在程度不同的衛生問題，其中保質期的問題比較普遍和突出。
用包裝日期取代生產日期，或塗改日期等來矇蔽消費者是一些超市常採用的“障眼法”。無論是買饅頭、麪條等主食，還是醬牛肉、涼拌菜等熟食，超市工作人員通常都是在稱重後，再往塑料袋上打上日期，這個日期顯示的雖然是當天的日子，但這些食物究竟是哪天生產的，消費者根本無從知曉。更有甚者，有的生產者和經營者肆無忌憚利用食品標籤塗改日期，或二次包裝，隨意擴大保質期。
專家提醒：消費者應儘量選擇新鮮的、剛出鍋的產品，並少吃容易腐敗變質的涼拌菜;選購時應仔細查看生產日期和保質期等標識，並注意包裝是否完好，標籤不完整、包裝破損的不要買，必要時可用鼻子聞一聞有無異味;熟滷製品買回去後最好再重新加溫，涼拌菜買回家最好再增加一些醋、蒜等調味品殺菌;此外應警惕自制食品的打折促銷活動，此類活動大多是針對馬上過期的食品進行，安全指數不高，個人不要貪圖便宜而大量購買。
試吃食品：缺乏應有防護
爲了招攬生意，超市常有促銷人員把火腿腸、肉丸或熬製的湯料等放在櫃檯前，讓顧客免費品嚐，不少人也樂於嘗試，但卻少有人注意到試吃的衛生問題。經常能看到一些促銷人員邊加工食品，邊吆喝推銷，口沫橫飛，極不衛生。試吃品也敞開擺放，長時間暴露在空氣中，沒有任何防塵保護措施，隨意放在餐盒、紙杯裏，任顧客取食。也有部分顧客，直接用手捏起來嘗，或者拿起來聞了又放回去，極易造成二次污染。
專家提醒：消費者試吃前應注意加工食品的促銷人員是否規範操作，如果其沒有戴口罩和手套工作，或沒有對試吃品採取“透明玻璃板隔離”等必要的防塵措施，應拒絕食用，以免“病從口入”;注意試吃品本身的外包裝，看清生產日期和保質期沒有問題才能吃;食用時應使用一次性牙籤或紙杯，以免危及他人健康。
