1蓮藕洗淨，去皮
蓮藕洗淨，去皮。
切成片，不要太薄哦，免得夾肉餡的時候容易斷掉。
製作餡料，將豬肉剁成小塊，加雞蛋、切好的大蔥、鹽、耗油和料酒。
2攪拌均勻，待用
攪拌均勻，待用。
3取一片蓮藕放上肉餡，鋪平
取一片蓮藕放上肉餡，鋪平。
再取另外一片蓮藕蓋在肉餡上面，對齊捏緊。
4用此方法把所有的蓮藕片都夾上肉餡
用此方法把所有的蓮藕片都夾上肉餡。
取適量的麪粉加上鹽和水，攪拌成麪糊。
一個一個來，將所有的藕夾片放入麪糊中裹外衣。
熱油，等油溫達到七成熱的時候，放入裹上面糊的藕夾。
5炸到兩面金黃爲止
炸到兩面金黃爲止。
6炸好撈出裝盤
炸好撈出裝盤。
在鍋裏放入白糖和醋，翻炒，將糖煮融。
7加上番茄沙拉，攪拌，煮開
加上番茄沙拉，攪拌，煮開。
8煮開後加入適量的水澱粉
煮開後加入適量的水澱粉。
9攪拌熬煮，煮至起泡即可關火
攪拌熬煮，煮至起泡即可關火。
將醬汁煮好之後，將汁澆在藕夾上即可食用。
藕夾剛放入油鍋的時候，要微炸一下再翻。
藕夾要炸久一點哦，確保熟透。
