糖醋汁一聽名字就知道，味道是酸酸甜甜的，有很好的促進食慾的作用，那麼糖醋是怎麼做出來的呢?
糖醋爲我國北方地區生產較多和最常用的食用醋。是以砂糖或飴爲原料，加水稀釋，再接種醋母發酵而成。具有醇香甜酸的特點。爲烹製酸甜菜餚如西湖醋魚、五柳居魚等的調味品。
糖醋汁用於油炸後的菜餚上，其味甜酸兼備、爽口解膩。製法是，將蔥姜各10克切末，大蒜兩瓣切碎，放入碗內，將白糖、米醋各50克，醬油5克，精鹽少許同放碗內，再把15克澱粉與少量清水混勻，倒入碗中攪拌即成。
糖醋汁在外觀上偏向於深紅色，主要是用糖還有醋以及醬油製作而成，吃起來酸甜可口，是每一位廚師在烹飪時，最喜歡用到的調料之一。
魚香汁的外觀顏色便沒有糖醋看起來顏色那麼深，用到的材料主要是魚露還有醬油，吃起來鹹香可口，味道也特別美味，再者它也有提鮮的效果。
糖醋汁主要能夠促進消化，保證腸胃通常，吃起來也比較爽口，有開胃的功效。
魚香汁也富含了一定的蛋白質等營養物質，同時也有促進消化的作用，鹹香可口，是做魚香茄子最好的搭配。
糖醋的吃法也可以多種多樣，比如製作糖醋鯽魚或者糖醋里脊，都可以加入糖醋汁。將鯽魚與裏脊裹上面粉，放進油鍋裏面炸熟，再澆上熱騰騰的糖醋汁，一盤美味的糖醋鯽魚還有糖醋里脊便出鍋了，而且糖醋汁也能夠起到一定的去腥效果。
魚香汁便能夠將它用來製作魚香茄子。魚香茄子的做法也很簡單，將茄子洗乾淨然後切塊，接着再調好魚香汁，放進鍋裏面一起炒熟，一盤美味的魚香茄子便製作完成。
