麪條：“薄筋光”指的就是臊子面的麪條，不管是菠菜臊子面還是經典的白麪條，臊子面的麪條均細長，厚薄均勻，入口柔韌滑爽，且有嚼勁。
麪湯：酸辣香就指的是臊子湯的口味，味道以酸、辣、香爲特色。麪湯是臊子面的靈魂所在！麪湯油光紅潤，色澤鮮豔爲特色
臊子：味道鮮香，嚐起來香渾厚而不膩。
口感：”煎稀汪“，煎是燙的意思，稀指湯多面少，汪是指油多，對臊子面來說油要封住麪湯的。所謂煎、汪即麪條要熱得燙嘴、油要多，才能體現臊子面的特色
