先把面放去沸水中煮，等麪條軟化之後，就撈出來，瀝乾水分放一旁先；同時我們用刀子在西紅柿的表面輕輕地鋸一下，然後也放去剛用開煮麪條的沸水中燙一下
燙西紅柿的時候記得要把西紅柿的每個角落部分都要燙均勻哈；注意不要燙太久，1到2分鐘就OK；然後我們把燙好的西紅柿撈起來，用冷的水沖洗一下過一下冷河，這樣才能使西紅柿的皮更好地剝開哈
剝好皮的西紅柿，我們把它切塊（切的時候我們要從中間開始切啊，就是對半切，這樣纔不會把西紅柿切爛哈）；然後把切好的西紅柿放去一個乾淨的盤子中，放點白砂糖調味研製一下放一旁備用；
再來，我們把雞蛋打在一個乾淨的碗中然後加入醬油適當地調味；開火，把鍋熱好之後放點油，把蛋液倒進去鍋中，慢慢地攤開來煎，煎好之後剩好放一邊待用
然後我們往鍋再倒點油，然後把西紅柿倒入，炒熟時候加適當的食鹽和醬油，然後再倒入之前煎好的雞蛋，再翻炒一下，加入2到3碗水，轉小火慢慢熬一下；等水煮開之後再倒入麪條，再繼續煮一下就OK啦
注意雞蛋煎的時候要用小火哈
