生活中有許多人愛喝西紅柿雞蛋湯，這是因爲西紅柿雞蛋湯含有豐富的營養價值，有利於人體的健康，但是很多人會發現西紅柿雞蛋湯會有變酸的現象，那麼西紅柿雞蛋湯爲什麼會變酸？西紅柿雞蛋湯變酸還能吃嗎？
西紅柿雞蛋湯變酸主要考慮以下原因。
西紅柿雞蛋湯中西紅柿含有豐富的B族維生素、蘋果酸、維生素C、胡蘿蔔素以及檸檬酸、果酸等營養物質，其中蘋果酸、檸檬酸及果酸本身就具有酸味，所以西紅柿雞蛋湯會酸。
西紅柿雞蛋湯本雖身口感微酸，但味道鮮美，若是出現了較酸的口感且味道有腥味，首先考慮是由於西紅柿雞蛋湯保存不當變質引起，除了酸味之外、同時還可能伴有肉質軟爛，有異味等情況。
根據情況而定。
因爲西紅柿雞蛋湯本身就具有一定酸味，營養價值比較高，適量食用不僅不會對人體造成傷害，反而對人體健康有一定幫助，是可以食用的，但如果是變質引起的變酸，那麼將不建議繼續食用，因爲這個時候的西紅柿雞蛋湯已經滋生了大量的有害細菌，食用後容易引起身體不適，對人體健康產生不良影響。
可能引起腸胃不適。
壞了的西紅柿雞蛋湯對人體來說已經沒有利用價值，並且其中已經滋生了大量的有害細菌，人體食用過多或者本身胃腸道功能欠佳，那麼很有可能會出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等一系列胃腸道反應，對人體健康造成威脅，所以建議不要喝壞掉了的西紅柿雞蛋湯。
材料：西紅柿、雞蛋、鹽、蔥花。
步驟：
1、西紅柿洗淨切成小塊，雞蛋打碎攪拌備用。
2、想要酸味不大，先將西紅柿放進鍋裏炒一炒。
3、西紅柿四分熟時加適量水煮開。
4、水開後把雞蛋分次倒入鍋，可以讓西紅柿和雞蛋更好融合。
5、最後放適量鹽、蔥花調味即可。
小貼士：炒一炒西紅柿可以將它裏面的有機酸酸度降低，此外，可以多放一些調料，用來將其酸味掩蓋。
生活中有許多人愛喝西紅柿雞蛋湯，這是因爲西紅柿雞蛋湯含有豐富的營養價值，有利於人體的健康，但是很多人會發現西紅柿雞蛋湯會有變酸的現象，那麼西紅柿雞蛋湯爲什麼會變酸？西紅柿雞蛋湯變酸還能吃嗎？
新鮮的西紅柿營養價值更高，吃起來味道也更鮮美，一般情況下要判斷西紅柿是否新鮮，從它的表皮就可以看出來，新鮮的西紅柿表皮看起來飽滿鮮嫩一些。
好的西紅柿外形一般比較勻稱，沒有斑點及凹凸不平，形狀看起來讓人覺得舒服，另外要注意仔細看西紅柿是否腐爛，腐爛的西紅柿是不能吃的。
在買西紅柿的時候，可以先把西紅柿拿在手上掂一掂。如果感覺拿在手上西紅柿分量較重重，那麼就可以斷定這是好的西紅柿。如果拿在手上感覺輕，那麼就說明這個西紅柿可能變質了，一般建議不要購買。
在購買西紅柿時要挑顏色較紅的西紅柿，這個顏色的西紅柿自己成熟的可能性較大，相反顏色爲青紅色之間的西紅柿大部分是被催熟的，一般不建議消費者購買。
