西紅柿雞蛋麪承載了無數人而是的記憶，很多父母都喜歡在早晨爲孩子準備一碗西紅柿雞蛋麪，美味又營養，尤其是在北方，很多人都是從小吃到大，而且似乎怎麼都吃不膩。那麼西紅柿雞蛋麪怎麼做呢？
1.先準備好西紅柿一個、雞蛋三個、麪粉一斤、玉米麪適量、大蔥、蒜 調料：鹽、醬油、香油，之後把富強粉過篩後放入大盆裏面
2.磕入一個雞蛋，撒上一點鹽，倒入冷水揉成麪糰後發小30分鐘，再把玉米麪均勻的撒在砧板上面，把麪糰放入砧板上
3.用擀麪杖將麪糰擀成圓餅，再捲起用手按壓後重復幾次，再摺疊好後切成絲就可以了，再把西紅柿洗乾淨後放入沸水裏面焯一下
4.撈出西紅柿後即可輕鬆去掉西紅柿表皮，再切成塊狀，再把雞蛋洗乾淨後磕入碗裏，撒些蔥花攪拌均勻，大蒜洗乾淨後切成片
5.再把鍋燒熱後倒入油，磕入雞蛋攤成兩面金黃色後剷出，再把油倒入鍋裏，放入蔥蒜翻炒出香味，倒入西紅柿，大火翻炒
6.淋入少許醬油，倒入雞蛋，大火翻炒均勻後撒些鹽，倒入香油，和麪條一塊攪拌均勻即可食用。
1.先準備好西紅柿2個、雞蛋兩枚、香蔥、鹽、雞粉、生抽、老抽、蠔油、香油、胡椒粉，之後把西紅柿洗乾淨後用刀在頂部劃一個十字花刀
2.再放入沸水裏面煮一會後即可去掉西紅柿皮，再切成塊狀待用，再把綠葉菜洗乾淨後待用，雞蛋磕入碗裏攪拌均勻
3.之後把鍋清洗乾淨後擦乾水分，燒熱後倒入油，燒熱後倒入西紅柿翻炒出紅汁，倒入少許老抽，翻炒片刻，再倒入白開水
4.放入麪條，攪拌均勻後再煮兩分鐘，再把雞蛋倒入鍋裏，等雞蛋凝結，再倒入生抽、蠔油，倒入綠葉菜，攪拌均勻即可盛出
5.最後撒些胡椒粉和蔥花，滴幾滴香油拌勻即可。
1.先準備好麪條、雞蛋、西紅柿、小蔥、小青菜；之後把水倒入鍋裏燒開，放入西紅柿煮一會後撈出，去掉西紅柿皮後切成丁
2.之後把鍋燒熱後倒入油，燒熱後倒入西紅柿翻炒，再放入鹽，香料，如果有高湯倒入一些口感更佳，翻炒好後剷出待用
3.之後把水倒入鍋裏燒開，磕入雞蛋煮成荷包蛋後盛出，再把水燒開後倒入麪條，煮開後倒入少許冷水，再次煮開後放入青菜
4.煮開後撈出麪條和青菜放入碗裏，再倒入麪湯，西紅柿以及荷包蛋，撒些蔥花，愛吃辣還可以倒入一些辣椒油。
1.準備好西紅柿1個、雞蛋1個、植物油、芝麻油，把雞蛋磕入碗裏攪拌均勻，再倒入燒熱的油鍋裏面，用筷子不斷的順時針攪拌，凝固後盛出
2.再把西紅柿洗乾淨後去皮切成丁，倒入鍋裏，一邊翻炒一邊用鍋鏟用力按壓至西紅柿出汁，再倒入開水，大火燒開後轉成小火
3.蓋好鍋蓋燉煮二十分鐘，再放入少許鹽，倒入生抽，湯汁變濃稠後倒入雞蛋，大火收汁，出鍋前滴幾滴芝麻油待用
4.之後把麪粉倒入大盆裏面，倒入少許熱水，用筷子不斷的攪拌均勻成絮狀，再揉成麪糰，之後蓋好蓋發酵半小時
5.之後分成均勻的幾等分，取其中一個，用擀麪杖擀成薄薄的麪皮，撒些乾粉，再把麪皮疊在一塊，用刀切成細絲
6.再放入水裏煮熟後盛出，放入西紅柿雞蛋滷中就大功告成了。
