西紅柿雞蛋湯是家常菜餚裏最普遍的一道清淡湯餚，作爲湯品其顏色鮮豔好看，而且味道酸甜開胃，很適合夏季食慾不振的時候喝，但不知道食用後其具體的功效和作用都有哪些呢？
西紅柿雞蛋湯中的西紅柿含有豐富的番茄紅素以及胡蘿蔔素和維生素C，這些營養成分都具有抗氧化的作用，可以防止生活中的自由基對皮膚進行破壞，有很好的美膚抗衰老功效，同時西紅柿中還含有豐富的谷胱甘肽，這是一種能抑制黑色素的物質，有助於人體肌膚黑色素的減退，可達到一定的美白肌膚作用。
西紅柿雞蛋湯中的西紅柿含有豐富的有機酸物質，讓整道湯的味道呈現出酸甜口味，加上湯色紅黃綠鮮豔顏色的搭配以及湯汁的清爽可口，讓人聞着香味、看着湯色就能食慾大開，加上有機酸能促進口腔唾液以及胃液的分泌，可幫助人改善食慾，促進消化。
西紅柿雞蛋湯裏的雞蛋，含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素和礦物質等營養成分，這些營養素均有助於增進神經系統的發育，而且雞蛋中的蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最爲接近，是較易被人體吸收的，經常食用，可增加記憶，補充腦部營養需求。
每100克西紅柿雞蛋湯中僅含熱量32大卡，是熱量非常低的食物，可作爲減脂期間的一道美味佳餚，而且西紅柿中含有的有機酸等成分能夠幫助加速分解體內的脂肪，加上雞蛋蛋白質豐富，做成湯品後飽腹感增強，可限制其他高熱量食物的攝入，幫助有減肥需要的人羣瘦身減重，建議減肥期間除去明顯的油脂食用效果更佳。
西紅柿雞蛋湯中除了含有豐富的蛋白質以外，還有鈣、磷、鐵和維生素的含量也較高，而且營養豐富易吸收又好消化，因此西紅柿雞蛋湯是兒童和青少年生長發育的理想食品，是孕產婦和體弱、術後者的良好滋補湯餚。
西紅柿雞蛋湯中除了含有大量的膳食纖維能夠加速胃腸道蠕動、幫助通便以外，還含有豐富的有機酸可促進胃液分泌，幫助消化，對於消化不良、排便不暢，有積食便祕困擾的人羣來說，有很好的改善和緩解病症作用。
具有輔助減肥作用。
本身西紅柿雞蛋湯並沒有直接燃燒脂肪的作用，但西紅柿雞蛋湯熱量低，相比西紅柿炒雞蛋來說，熱量低很多，而且大部分都是水，喝後飽腹感很強，喝一碗之後，再吃點其他的食物基本就飽了，如果飯前喝一碗，就能控制食慾，避免攝入較多的高熱量食物，加上其熱量又低，能製造熱量缺口，對於減肥的人來說是非常好的瘦身食譜，但也不能多喝，一餐吃一飯碗的量即可。
