生薑洗乾淨切片待用
西紅柿洗淨，讓後將西紅柿放入沸水中燙一兩分鐘以便好去皮(當然也可以不去皮），然後切片待用
準備兩顆雞蛋，打入碗中加少許食鹽，攪拌均勻待用
鍋裏放少量的菜油（個人覺得油多了膩），然後將攪拌均勻的蛋倒入鍋中，煎成蛋餅，兩面金黃即可。
蛋煎好了後，加入適量的水，讓後將準備好的西紅柿片和生薑片加入鍋中，燒沸後即可（喜歡西紅柿熟點的可以多煮下）
1待西紅柿熟後（燙變色），湯味才鮮
待西紅柿熟後（燙變色），湯味才鮮。然後加入適量食鹽，雞精調味即可。喜歡蔥花的灑上蔥花即可。
