早在《黃帝內經·素問》中就提出了“五穀爲養，五果爲助，五畜爲益，五菜爲充，氣味合而服之，以補精益氣”的飲食調養的原則。 現代營養學也認爲，最好的飲食其實是平衡膳食。平衡膳食的第一原則就要求食物要儘量多樣化，雜糧飯就滿足了食物多樣的原則，因此營養更均衡，對身體更有好處，那我們接下來就來看看吃五穀雜糧的功效與作用有哪些？
1.預防癌症
雜糧飯所含的纖維質約是白米飯的9倍，可改善多數人因飲食不均衡所產生的便祕，膳食纖維有助於腸內有毒物質的排出、延緩血糖上升的速率，並可以增加腸胃道微生物的種類及數目，減少致癌性物質的產生，因此可以保持人體健康並預防癌症的產生。
2.預防肥胖
五穀雜糧纖維質含量高，需在口腔中充份咀嚼，而且纖維質吸水性強，可增加飽足感，並減緩進食速度及進食量，因此可以幫助體重的控制並預防肥胖的產生。
3.淨化血液降血脂
加一把糙米和黑米，糙米無論是對於高血脂還是糖尿病來說，都是絕佳的主食選擇。在降低膽固醇、調節血糖的同時，對於心臟和其他各個器官的保護作用不可忽視。另外，其有助於新陳代謝，對於淨化血液、預防癌症、健腦都大有益處。
4.健脾和胃保心臟
白飯裏面加把“麥”，健脾和胃保心臟。這裏說的麥，是大麥和燕麥。大麥入脾胃二經。可和胃，寬腸，利水。有消化不良、小便黃、脾虛等情況，可以適量多吃。燕麥是保護心臟和血管、對付糖尿病、抗癌延壽的食物。
5.美容、養胃
加一把小米，美容又養胃。 小米富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱爲“保健米”。小米有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食慾不振的營養康復良品。 由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛搭配食物、均衡營養。
以上就是吃雜糧煩的好處啦，雜糧飯的營養比較均衡，更符合現代的飲食，我們平時可以把精細的米飯換成雜糧飯，或者在米飯裏面加一點雜糧，以均衡營養，吃得健康。
