豬腰是豬身上的一個器官,其實就是豬的腎臟。它在我們的食材中是普遍存在的。做成菜餚,肉質嚐起來美味可口,鮮香柔嫩。回味無窮的。所以有很多忠實的粉絲喜歡吃。所以我來帶大家瞭解一下吃豬腰有什麼好處這個問題吧。
一、豬腰的介紹
豬腰即豬腎,俗稱“腰子”,是一種常見的畜肉類烹飪原料。用豬腰可以烹製出許多冷熱菜餚,如常見的“冬筍拌腰絲”、“溫熗腰片”、“火爆腰花”、“宮保腰塊”等等。
豬腰子深受人們的喜愛,這不僅是因爲它有特殊的味道,更因爲它有豐富的營養,具有養生保健的作用,特別是保腎的作用。
二、吃豬腰有什麼好處
1、豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
2、豬腰和核桃同炒食具有補腎平喘的作用,對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等症有一定輔助療效。
3、豬腰與枸杞子同煮粥食適用於腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝痠軟、腳足痿弱、頭暈等症。
4、豬腰富含蛋白質、脂肪,另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分,具有補腎壯陽、固精益氣的作用。
三、豬腰的選購
挑選豬腰首先看表面有無出血點,有者便不正常。其次看形體是否比一般豬腰大和厚,如果是又大又厚,應仔細檢查是否有腎紅腫。檢查方法是:用刀切開豬腰,看皮質和髓質(白色筋絲與紅色組織之間)是否模糊不清,模糊不清的就不正常。
四、洗豬腰子的竅門
先洗淨外表部分,摘去附着物。
將豬腰子剝去薄膜,剖開,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,撈起瀝乾。
1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠,用水漂洗兩三遍,再用開水燙一遍,即可去羶臭味。
五、豬腰如何去除腥騷味
1、白酒去除法
把豬腰子立起來,順着有白色經絡的地方切下去,將豬腰子縱向切成兩半。白色經絡一定要全部去除並且儘量保證豬腰的完整。經絡不能食用,要扔掉。在小碗裏倒入白酒並用手反覆捏洗豬腰子,使酒能夠迅速滲透到豬腰子裏面。特別提示:白酒加入的比例一般爲一隻豬腰子加一兩白酒。
2、花椒去除法
先在火上燒開半鍋水,鍋開後,在水中加入三小勺花椒,煮三分鐘。三分鐘後將火關掉,把花椒水倒入碗中放涼,把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經絡也要全部去除!
小編結語:以上就是對吃豬腰有什麼好處的一些介紹。豬腰的好處還蠻多的,含有我們人體所需要的元素,鐵元素,可以補氣血的一種元素哦。吃起來,也是很美味的。不僅兼顧有營養,還具有一些藥用價值,所以說豬腰的好處是很多的。
