豬腰是豬的腎臟,處理不好會有一股羶味，所以有的人不太喜歡吃用豬腰做的菜。其實，豬腰是女性很好的調理食品，除了坐月子或經期時食用，對體內器官具有修護作用之外，平常食用有保養肌膚的功效，搭配薏米做成粥能使皮膚更加柔韌光滑。中年男人食用,有益於骨骼保健與維持性能力,對身體起到重要的保健調節作用。
每100克豬腰中含蛋白質15.8克，脂肪1.8克，葉酸9.2微克，膽固醇430毫克,維生素A39微克,硫胺素0.19毫克,核黃素1.18毫克，鈣12毫克，磷210毫克，鉀217毫克，鈉134.2毫克，鎂22毫克，鐵0.1毫克，鋅3.15毫克，硒157.24微克，銅0.03毫克，錳0.01毫克。豬腰富含蛋白質、脂肪，另含碳水化合物、抗壞血酸等。
1、豬腰可大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神益智,具有補腎壯陽、固精益氣的作用;適宜虛弱、咳嗽、脾虛下痢以及糖尿病者食用;適宜產婦乳汁不通者食用;適宜小兒疳積者食用
2、根據清代食醫王孟英的經驗,肥胖婦人、不孕者食之亦宜。四川民間習慣用豬腎同黨參、防風、蔥白及糯米一併煮粥服食,對老人腎虛腰痛和腎虛耳聾很有效果。
1、豬腰甘平,益肺補脾，諸無所忌。《隨息居飲食譜》記載:豬腰，血肉之品，無克伐之虞，雖頻食亦無害。
2、豬腰子上有筋膜，烹製前要剝去薄膜,再剖開剔筋，清水漂洗，羶臭味可去除。
豬腰1/2個，薏米225克，黃芪4克,香菇3片，蔥1根。
1、薏米洗淨，用水泡一夜;香菇洗淨去蒂,泡水，香菇水留下;蔥洗淨切末備用。
2、豬腰洗淨去除白膜，先切花再切片,放入滾水中焯燙，撈出備用。
3、薏米、香菇放入鍋中,加入香菇水及兩杯水煮至熟爛,最後加入豬腰及調味料略煮,撒上蔥末即可。
鮮豬腰250克，鮮青椒100克。
1、開大火(這道菜一直要用大火)，鍋內油熱後放青椒，爆炒一分鐘裝盤備用。
2、鍋內加油，放入薑片和豬腰翻炒，加一小杯黃酒，繼續翻炒。
3、豬腰炒香之後，放兩勺蠔油再翻炒一分鐘，把炒好的青椒放入鍋中翻炒,再加一小碗水，把蓋蓋上燜一分鐘即可。此菜香美可口，色香味俱佳。
