豬腰怎麼去腥味 豬腰湯的做法大全

豬腰即豬腎，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種人體所需礦物質，具有健腎理氣之功效。但是豬腰都有一股羶腥氣，影響正常的食用。那麼豬腰怎麼去腥味呢？

豬腰怎麼去腥味

1、先將豬腰剝去外膜，剖開後剔去筋脈，根據需要切成腰花或薄片，然後用清水沖洗乾淨；

2、將洗好的豬腰瀝乾水分放在盤中，以1∶10的比例倒入適量白酒攪拌、擠壓，然後再漂洗3遍；

3、最後再用開水將豬腰浸泡片刻，這樣烹飪出的豬腰就不會帶有羶腥味了。

豬腰湯的做法

蓮子補骨脂豬腰湯

材料： 蓮子、核桃肉各100克，補骨脂250克、葫蘆巴25克、豬腰2個、生薑3片。

做法：

1.蓮子、核桃肉、補骨脂、葫蘆巴洗淨，浸泡。

2.豬腰洗淨剖開，去白脂膜，用食鹽反覆洗淨。

3.上述材料一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水），武火煲沸改文火煲2個小時，調入適量食鹽與生油便可。

歸參淮山豬腰湯

材料：豬腰2個，當歸10克，黨蔘10克，淮山10克

做法：

1.豬腰切開，剝除白色筋膜，洗淨。

2.當歸、黨蔘，淮山洗淨，與豬腰一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲1--2小時，調味供用。

健康提示：本平可補腎益氣、養血安神 ，用於氣血虧虛所致的心悸、氣短、腰部痠痛、失眠、自汗等症。

大豆甜桔梗豬腰湯

材料：豬腰2個，大豆芽250克，甜桔梗60克，黨蔘60克。

做法：

1.豬腰洗淨，開邊切去白脂膜，切片，用適量酒、油、鹽拌勻。

2.大豆芽洗淨，去根；甜桔梗、黨蔘洗淨。

3.把甜桔梗、黨蔘放入煲內，加清水適量，武火煮幾沸後，加入大豆芽，文火煲15分鐘，再加入豬腰，煲15分鐘，調味供用。

豬腰的營養價值

豬腰的營養價值很高，每100克豬腰含水分77.8克，蛋白質15.5克，脂肪4.8克，碳水化合物0.7克，灰分1.2克，維生素B10.38毫克，維生素B21，12毫克，煙酸4.5毫克，維生素C5.0毫克。