受訪專家：四川省人民醫院心血管內科主任醫師陶劍虹
一說起降脂，很多人想到的第一個辦法就是“節食”，不吃肉、不吃油，每餐只吃五分飽。這種做法並不對，因爲膽固醇不全是“吃進來的”，還有體內“自己長的”。
人體的膽固醇可分爲內源性及外源性兩種。前者是自身合成的膽固醇，體內幾乎所有組織都具有合成膽固醇的能力，這是2/3膽固醇的來源。外源性膽固醇則是從食物中攝取的，只佔到體內膽固醇的1/3。吃進來的膽固醇被小腸吸收後，通過血液循環進入肝臟代謝。當外來膽固醇增多時，可抑制肝內膽固醇的合成；外來膽固醇減少時，則會刺激肝內膽固醇合成，所以在正常情況下，體內膽固醇總量維持着動態平衡。
既然食物並非人體膽固醇的主要來源，那我們就算不吃脂肪類食物，體內膽固醇的合成也是不斷進行的，所以單靠節食降脂不靠譜。高膽固醇血癥患者還是應該在控制飲食的同時服用降脂藥物，雙管齊下，纔能有效降低體內膽固醇。
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