青椒是我們大多數人都愛吃的一種蔬菜，爲了增加食物的味道和美感，都會在其中放上一點青椒，尤其是北方人。對於一些不能吃辣的人來說，青椒是最好的選擇，可口、不辣。青椒含有豐富的微量元素，具有極高的營養價值，作爲配菜，確實有點可惜。其實青椒還有很多其他的功效和作用，一起來了解一下吧!
青椒的功能有哪些
1、預防癌症
青椒內含抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
2、預防老化
青椒裏面含有豐富的維生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的東西，所以大家還不趕緊吃點青椒。
3、解熱、鎮痛
青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
4、治療壞血病
青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。所以青椒好處多多，適當的選擇青椒來做菜，也能及時給與身體所需要的營養。但買菜選青椒也有技巧，畢竟不知道商家摻雜了哪種不好的青椒進去了，有些是轉基因的呢。
青椒食用禁忌
1、青椒富含維生素C，烹製菜餚時，要注意掌握火候，應採取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。
2、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。
3、腎炎患者不宜食用辣椒，否則會加重病情症狀。
青椒渾身都是寶，青椒杆可以治療凍瘡，而青椒則是美味佳餚不可或缺的一部分，可以說它能夠起到“畫龍點睛”的作用。對於一些疾病的防治，青椒對其也有很大的幫助。但是青椒也不能過多的食用，吃太多可能會引起腸胃不適、臉上冒痘等現象。所以大家在品嚐美味之餘，也要考慮到自身的身體狀況。
