冬天的腳步越來越近了，越是天冷越是要好好吃早餐，吃飽了能量足了自然也就感覺沒那麼冷了。小編整理了6道早餐食譜，營養能量滿分，無論大人孩子都合適，吃完全身暖呼呼，一上午精力充沛工作學習效果更好，您看看有沒有喜歡的呢?
鮮蝦餛飩麪原材料：餛飩8個，麪條1小把，油菜3顆，鮮蝦5個調料：鹽1.5小勺，生抽1湯匙，植物油適量，小蔥少許，白胡椒粉少許，澱粉少許，料酒1小勺製作過程：油菜清洗乾淨，蝦去蝦頭和蝦殼，開背取出蝦線，用少許白胡椒粉和澱粉、1小勺料酒醃製一會。炒鍋燒熱加入適量植物油，下入蝦頭煸炒一會，並用鏟子壓一壓，使蝦膏融入油中，待蝦頭變金黃酥脆撈出。下入蔥花爆香，加入適量的清水，1.5小勺鹽、1湯匙生抽，大火燒開。先下入餛飩煮2分鐘，然後加入麪條，煮的時間要看餛飩大小而定，麪條也是一樣，粗細不同煮的時間也不同。再煮2分鐘加入醃製過的蝦仁，煮至變色，最後放入青菜燙一下就關火。
香菇豬肉鍋貼原材料：麪粉，豬肉餡適量，香菇幾個，胡蘿蔔1/3個調料：鹽，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，花椒粉，白糖，大蔥，姜，植物油製作過程：麪粉加入少許鹽、清水和成光滑的麪糰(200克麪粉100克清水的比例)略醒一會。豬肉餡中加入姜蔥末、少許白胡椒粉、花椒粉、一點點白糖，1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙料酒、1湯匙植物油攪拌均勻醃製。醒好的麪糰搓成長條狀，然後切成小劑子，擀成餃子皮。幾個香菇和1/3個胡蘿蔔都切碎。包之前將香菇和胡蘿蔔放入大碗中，加入醃製過的肉餡，加入1.5小勺鹽，適量植物油攪拌均勻。取一個餃子皮，放入餡料，包成兩端開口的鍋貼形狀。平底鍋燒熱加入少許植物油，放入鍋貼先煎1~2分鐘，看看鍋貼有些微微發焦，加入適量清水，蓋上鍋蓋用水蒸氣將鍋貼燜熟(3分鐘左右)，水都蒸發，底部變得焦脆就可以了。
金針菇豬肉餛飩原材料：麪粉適量，豬肉餡適量，金針菇1把，芹菜幾根，紫菜少許調料：鹽，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，花椒粉，植物油，陳醋，香油(具體調料用量見步驟)製作過程：麪粉加入少許鹽、清水和成麪糰餳一會。包餃子餛飩，我200克麪粉放100克水的比例。豬肉餡放入大碗中，加入少許白胡椒粉、花椒粉、1小勺生抽、1小勺老抽和1湯匙植物油，攪拌均勻醃一會。金針菇切去根部清洗乾淨焯水，水開後十幾秒撈出過冷水。芹菜也要焯水，摘掉葉子水開後約半分鐘控水撈出，過冷水。金針菇撈出用手攥一下水分切碎;芹菜先切碎用紗布攥一下水分;芹菜和金針菇放入碗中，加入肉餡，1小勺鹽、適量植物油攪拌均勻。麪糰先擀成薄厚均勻大的長方形，切成小方塊成餛飩皮。取一個餛飩皮放入餡料包成餛飩。待餛飩全部包好，先在盛餛飩的碗中加入少許紫菜、1湯匙生抽、2湯匙陳醋和1/3小勺鹽。煮鍋加入適量清水燒開，下入餛飩煮熟後撈出放入碗中，舀入一些餛飩湯，撒上香菜、滴入少許香油即可。
鮮玉米雞蛋餅原材料：新鮮甜玉米2個，雞蛋1個，麪粉適量，奶粉4湯匙調料：白糖2湯匙，植物油適量製作過程：選嫩一點的甜玉米，太老了澱粉含量太多，擦不出漿水。玉米扒掉葉子，摘乾淨玉米鬚，清洗一下，用擦土豆絲的工具，將玉米漿擦出來。在玉米漿裏面加上一個雞蛋、4湯匙奶粉、2湯匙白糖和約6湯匙的麪粉，麪粉不要一次加多，攪拌均勻後看情況酌情添加。用筷子攪拌均勻，呈可以流動的麪糊狀。平底鍋燒熱，加入少許植物油，舀一大勺麪糊放入鍋中，一面定型後翻面，烙至兩面金黃熟透即可。
山藥糯米餅原材料：山藥1根，糯米粉適量，白糖2湯匙，植物油適量，黑芝麻少許製作過程:山藥颳去外皮，切成小段入鍋蒸15分鐘左右蒸熟。蒸熟的山藥用勺子碾壓成山藥泥，加入2湯匙白糖和適量糯米粉，不用加水。和成柔軟的麪糰，糯米粉不要一次加太多，能揉成麪糰就行。麪糰平均分成8等份並搓圓。操作過程中會有一點粘手，可以放點幹糯米粉，或手上塗抹植物油。將小圓球用手壓扁，整理一下邊緣的形狀，表面塗抹清水，沾上黑芝麻。平底鍋燒熱加入植物油，放入山藥糯米餅，中火烙至兩面金黃熟透即可。
香菇肉絲麪原材料：香菇幾朵，豬裏脊肉一小塊，麪條適量(1人份)調料：鹽，生抽，老抽，料酒，蠔油，白糖，白胡椒粉，植物油，澱粉，陳醋，小蔥，香菜(具體調料用量見步驟)製作過程：裏脊肉切細絲加入少許白胡椒粉、生抽、料酒、植物油攪拌均勻醃製一會。香菇去蒂清洗乾淨，切細絲。炒鍋燒熱加入適量的植物油，下入蔥花爆香，下里脊肉煸炒變色，加入1/2湯匙老抽、1湯匙蠔油煸炒上色。下入香菇煸炒幾下，然後加入少許清水、1湯匙料酒和1/3小勺鹽，大火燒開煮一小會，用少量水澱粉勾薄欠。煮鍋燒熱水下入掛麪煮熟。在盛麪條的大碗中加入1湯匙生抽，1湯匙陳醋和一點點鹽(口味淡的可以不加鹽)，將麪條盛入碗中，加入適量的麪條湯。最後將香菇肉絲澆在上面，撒上一些蔥花和香菜就即可。
天冷啦，給早餐換換食譜，也適應氣候變化，讓身體跟上步伐。
