針對以色列素食者不斷增加的趨勢,當地保險公司Clal日前專爲他們推出了優惠的生命和健康保險。當地媒體認爲,之所以這樣做,一是保險公司從中看到了難得的商機,可藉此大賺一筆;二是顯示對素食者在養生、長壽等方面的認可,從而鼓勵更多人崇尚健康飲食,加入素食者的隊伍。
Clal保險公司副總裁兼該公司衛生部主任丹尼爾·科恩解釋:“我們致力於滿足各種客戶的需求,如果想獲得本公司的素食者保險優惠資格,第一,必須是以色列素食協會的現任成員;第二,必須簽署健康宣言。”科恩對素食評價很高,他認爲,純素的生活方式更健康、科學,也使人更長壽。事實上,在全球範圍內,素食已成爲某種飲食趨勢和健康管理潮流。特別在以色列,民衆對素食的生活方式非常推崇。“我們很樂意爲他們提供相應的配套服務,也希望爲越來越大的素食市場提供促進方案”,科恩說。
據統計,以色列至少有5%的人口被認定爲純素食者,這一數字是全球範圍內純素食人口比例最高的。以色列一家著名動物保護組織的數據則顯示,該國的素食者高達總人口的8%～10%。同時,約40%以色列人公開表示,他們減少了動物性食品的消費,越來越傾向於從蔬果中攝取身體所需的營養。
《生命時報》記者在以色列發現,無論城市還是鄉村,素食飯店的生意都十分紅火。僅在以色列海濱城市特拉維夫,就有約400家素食餐廳。難怪特拉維夫被英國《獨立報》評爲“全球最佳素食之城”,以色列也被一些西方知名旅遊和美食雜誌列爲“不可多得的最佳素食目的地”。由於科學研究結果不斷證明植物性飲食與降低癌症、心臟病和肥胖症等疾病的風險有關,因此一些公司也向素食主義者“拋繡球”,如財務管理公司拉維(Lavi)就提出了“素食者少付錢”的倡議,受到了廣大素食者歡迎。
素食有助人類健康長壽的觀點目前在以色列已深入人心,而這個理念是用了近10年慢慢轉變的。2011年,以色列中央數據局的報告顯示,當時只有2.6%的民衆是素食者;到2014年5月,動物權益組織“無名”首先發起倡議,近7000名以色列人接受了“22天挑戰”行動,即22天吃純素食;此後,250家以色列餐廳得到了“素食友善”(Vegan-Friendly)組織認證,這意味着他們的菜餚中至少有1/4是不含動物製品的;視頻網站Youtube上某些關於素食主義的講座獲得了近100萬的瀏覽量,而該國人口也只有不到900萬。
素食主義在以色列的流行,讓社會活動家們深感振奮,資深素食者們卻擔心這是曇花一現。“人不會在一天內成爲素食者。”素食餐廳店主雷夫說:“這不是一份菜單的簡單事情,而是一種思想觀念。”
