黑色素屬於生物色素，和我們人體的皮膚和毛髮顏色有着重要的影響。一般來說，我們體內並不缺乏這種物質，但由於某些原因，或因爲個人的免疫力，會因爲外界的刺激，導致一些人的黑色素合成功能出現障礙，如果我們體內缺乏這種物質，就會導致一些身體疾病症狀，大多會引發皮膚、毛髮的顏色改變，如白癜風就是由於皮膚的黑色素缺失導致的白斑症狀。所以，在治療白癜風的時候，泌衝黑色素或者修復黑色素的自我合成是解決白癜風的方法，日常中最直接和最簡單的方法，就是通過進食來補充;
我國有句話叫做吃什麼補什麼，缺少黑色素，那就多吃些黑色或者深顏色的食物：
黑蕎麥
黑蕎麥就有健脾助消化的能力，同時含有的絡氨酸也有注意激發人體黑色素酶的活性，幫助黑色素的合成，是白癜風患者常備推薦的黑色食物，但作爲雜糧，白癜風患者並不能長期大量的吃它，會加重腸胃的負擔。
黑棗
黑棗含有豐富的營養成分，如有機酸，啊，啊糖和多種礦物質等這樣的，所以，吃黑棗是非常健康的，吃黑棗還具有補腎的作用，腎虛白癜風患者應適當多吃一些。
黑芝麻
黑芝麻含有大量維生素E，具有良好的抗氧化作用。吃它對皮膚和腎臟都有好處。黑芝麻的另一個作用是增加人體內黑色素的量應多吃黑芝麻的能力，因此缺乏黑色素的人。
除此之外還有黑米、黑豆、黑木耳、黑桑葚等黑色食物，深色食物中大多含有較多的礦物質和微量元素，比如銅、硒等元素，幫助黑色素的黑成，白癜風患者可以適當多吃，但並不是說只吃這些，在適當的補充黑色素的同時，還要保持對飲食的多樣性來維持身體攝取足夠的營養物質，避免出現某類微量元素的缺失引發其他疾病。
