在這個緊張又競爭積累的社會生活裏,很多人平時忙得都沒有時間做飯,這時候一般都是吃快餐解決的。吃快餐不僅省去做飯的煩惱,還能節約很多時間,重要的是快餐種類豐富,口味一般也比自己在家做的好。但是吃快餐除了花費更高以外,還會對我們的身體帶來很多危害的,甚至還會致癌。
一、米皮、麪皮:
涼皮多是利用大米、小麥、豆類等製作的,其主要成分是水、蛋白質和澱粉。而米皮是它是把大米放入水中浸泡四個時辰,然後推(或打)成米漿,上籠蒸成薄薄的餅子,置於通風處降溫,抹上菜籽油切成細條。在吃的時候涼皮和米皮應與新鮮蔬菜搭配,以使營養均衡。
爲了增加涼皮或涼粉的韌性,很多商販非法加入“速溶蓬灰”和硼砂(化學名四硼酸鈉),有口號是這樣講的“蓬灰加硼砂,涼皮頂呱呱!”。其實“速溶蓬灰”和“硼砂”都屬於化工原料,不但有毒,還有致癌的作用。因此,在市場上購買涼皮或涼粉時,一定要注意衛生,儘量少吃或不吃。
二、麻辣燙:
麻辣燙都是經過高溫煮過的,其中想蔬菜等中的維生素和礦物質等營養素就會大量的流失。有很多人喜歡吃過燙的食物,通常我們口腔忍耐的最大溫度是65℃,而食道的忍耐溫度爲45℃。吃到口中覺得燙的食物,在食道更會覺得燙,這樣高溫容易將食道粘膜損傷、增生,如此反覆就會增加食道癌的風險。
小販會選擇經過福爾馬林浸泡過的毛肚爲原料,對身體有害。或是使用一些不新鮮的蔬菜,產生大量的亞硝酸鹽,導致胃癌、食道癌肝癌、大腸癌等。另外,爲了讓麻辣燙不失“美味”,很多商販所使用的燙底料不更換,就會導致湯底料內含大量的草酸、嘌呤、動物脂肪等一些有害物質。
三、蓋飯:
蓋飯通常都是大米和各種蔬菜、肉類製成,食物種類多,而且營養很豐富,受到了上班族的追捧。但有些餐廳的蓋飯卻並非如此。爲了讓食物更美味,在烹調時會使用大量的油,這樣會增加蓋飯的熱量。而過高的油溫會使蔬菜、肉類等變性而流失大量營養素。
四、油炸類食物:
除了以上食物外,受到上班族追捧的要數油炸類食物。例如炸雞排、炸魷魚圈、炸雞柳等。這些油炸類食物熱量很高,一個炸雞腿漢堡熱量大約爲500kacl,如果再加上一杯可樂,一對雞翅大約爲1000kcal。而正常成年女性輕體力活動者每日所需熱量爲2100kcal,男性爲2400kcal。一頓雞腿套餐就佔了總能量的一半左右。
據世界衛生組織歷時3年的研究結果顯示,吃油炸食品等同吸菸的毒性。更有研究表明,1個油炸雞腿等同於60支香菸的毒性。而常吃油炸食物的女性,患乳腺癌的危險性要比不愛吃油炸食品的女性高出2倍。
常吃快餐身體這裏會快速衰老加速血管衰老
快餐類食物的特點是高油脂、高鹽分和高脂肪,正這是這些特點才能吸引更多的消費者。油脂食用過多容易導致膽固醇升高、血脂升高,而鹽分攝入過多則會引起血壓的升高。這樣也導致血管容易出現血栓、硬化和變窄等情況,加速血管衰老的同時還會引起心臟和大腦的疾病。
加速心臟和大腦的衰老
快餐散發出誘人的奶油香味,其實這和其中添加的香精、奶精等有關,而這也導致了快餐食物中容易含有反式脂肪酸,致血脂升高,誘發心腦血管疾病。另外,一些快餐中還含有金屬元素鉛和鋁,容易傷害大腦的神經系統,對於兒童來說容易導致智力發育障礙、多動症等問題。而對於中老年人來說記憶力會減退,甚至和老年癡呆發生有關係。
加速肝臟衰老
快餐食物還會加速肝臟的衰老,因爲其中會添加大量的添加劑,網絡上有人計算平均每個人每年會吃掉4千克左右的添加劑。雖然食物添加是允許使用的,但是對人體的健康來說卻沒有益處。如果不能排出體外,那麼則會容易堆積在體內。而快餐中的油脂和重金屬則會對肝臟有害,容易誘發脂肪肝。加速肝臟的衰老和疾病。另外一些含防腐劑的食物對肝臟的健康並不利。
加速皮膚衰老
快餐吃多了對皮膚的健康並不利,一方面高鹽分容易導致皮膚出現皺紋和失水,另一方面過多的油脂還會引起皮膚的毛孔粗大、出油等情況。
加速關節衰老
快餐的熱量非常高,自然容易引起肥胖,而肥胖不僅僅是引起心臟病的兇手,也是關節疾病的兇手,容易加重關節負擔。同時,快餐中還容易含有嘌呤,其是誘發通風的元兇,長期會對關節健康不利。
吃快餐,儘量不要吃哪些高危食物,上面四種就是,含有很多致癌物質,經常吃真的會致癌的。吃快餐很多時候都是迫不得已,但又無可奈克的事情。那麼爲了讓快餐吃的健康,建議,不要吃那些太便宜的,儘量挑選那麼加工簡單,營養豐富的快餐就算多花點錢也無所謂。如果能不吃快餐,那麼也最好儘量不去吃。
