夏天的時候,晚上吃燒烤也是常有的的,如今怎麼健康的吃燒烤可是大家都比較關心的,不少商家採用了新鮮的烤法,說是用錫紙鋪在烤架上進行燒烤,這樣不會產生致癌物,很多人就相信了,那麼,今天我們來了解一下,錫紙烤的東西有毒嗎?錫對人體有害嗎?以及錫紙有什麼妙用?
錫紙烤的東西有毒嗎
微波爐使用錫紙無毒明火烤會發生慢性鉛中毒
現在市面上賣的錫紙,很多都是鋁箔紙,紙張兩邊由塑料或特殊塗料製成,中間一層就是鋁。如果僅僅是作爲包裝食品用是可以的,但是如果包住食品,直接火烤,那對人體的危害就是直接的。
用油炸、燒烤、煙燻等方式加工食品時,容易產生苯丙芘、二英等致癌物質,確實不宜多吃。而用錫紙包着烤,是否可以隔絕防致癌物的產生,目前還沒有得到確認。但無論是否具有隔絕致癌物的作用,錫紙都容易造成重金屬污染。
由於鋁中含有大量的鉛元素,一旦鋁箔紙穩定性不達標或直接與明火接觸,便極有可能導致鉛溶出。人們如果經常吃這種被污染的食物,會影響人體神經系統、造血系統、心血管系統、消化系統的正常運作。
其中,神經系統易受鉛的損害,可導致疲勞、失眠、煩躁、頭痛及多動等症狀。鉛還可以抑制血紅素的合成與鐵、鋅、鈣等元素拮抗,誘發貧血,並隨鉛中毒程度加重而加重。雖然錫紙烤東西不會對人體造成中毒,但是,如果使用明火烤就會對人體產生影響。
錫對人體有害嗎
錫是對人體沒有任何害處,金屬鉛對人體纔是有害的。古代的時候人們以錫片來淨化井水。
現代人喝啤酒或葡萄酒,往往加入冰塊以獲得沁人心扉的凉爽感覺。而錫器由於性凉和散熱效果好,可立即降低酒的溫度,飲時清冽爽口。
錫是一種僅次於金銀的有價值的金屬,而且具有吸收不純物質的功效,以前在水質不好的地方,人們會把錫板放在井底來淨化水質。因爲錫容易與亞砷酸、氰酸等發生反應,因而還具有一定的測毒性。
錫不帶有金屬的異味,純錫製品對人體沒有一點傷害。由於錫有吸收不純物質的作用,用錫製作的花瓶,水不容易變渾可以使鮮花保持長久。
錫的本身是經過加工而成的,平時我們在吃的餅乾或是奇曲餅乾方面都是用錫紙所包裹的,這是加工過後的一種微量元素做的紙,而且我們平時喝的茶,包裝管都是用錫鐵做的,所以大家可以放心吸對身體沒有害處。
錫紙的妙用
【錫紙的烤盤墊功能】
平時在家中用烤箱烘烤食材時,牛排、雞翅等食物在烤制的時候容易有湯汁流出,這時候就可以在烤盤上墊上一層錫紙,這樣流出來的湯汁就會乖乖地呆在錫紙上,不會滲透到餐盤中,同時也方便餐盤的清洗。
一般用錫紙的時候是將啞光一面用來接觸食物,感光面朝外,這樣食物才能夠均勻受熱,防止烤焦。錫紙在鋪烤盤的時候注意要包到烤盤的邊緣。
【錫紙包裹烤制食物】
錫紙的兩面性和很好的吸熱性,讓它成爲包裹食物進行烹飪的好工具,像西餐中就會經常用到,如烤土豆、烤排骨、烤火雞等,不容易熟的食物用錫紙包裹起來放入烤箱內,錫紙的感光面可以吸收烤箱內的熱量,均勻地散發在食物的表面,縮短烹飪時間。
【錫紙保溫食物】
錫紙分爲感光面和亞光面,感光面具有良好的吸熱性能,而亞光面則有良好的保溫效果。如果平時在家中煮完飯菜後,客人們還不能及時趕到,就可以用錫紙把盤子包住,可以起到很好的保溫食物的效果。
【錫紙磨剪刀】
將錫紙對摺五至六次有一定厚度後,然後用剪刀剪幾下摺疊過的錫紙,在剪錫紙的過程中就輕鬆將剪刀磨好了。同時用過的錫紙,揉成團可以擦洗廚房難洗的水池。錫紙價格不便宜,好好再利用不要浪費了。
總結:現在大家都知道怎麼吃燒烤了吧,燒烤用的錫紙也是得多瞭解瞭解的。如果說我們自己在家買的錫紙,然後包裹起食物,使用微波爐進行烤,這樣的用法,錫紙是不會對人體造成傷害的,但是,像外面燒烤攤將錫紙在明火上烤,時間長了是會產生鉛中毒的,如果您長期食用,就會對身體造成傷害哦!
